搅拌之后少量多次地加凉水 ， 一直加水搅拌成细腻没疙瘩的面糊 ， 差不多像老酸奶的样子 ， 可以取一个平菇试一下 ， 放进去夹起来后 ， 平菇上可以挂满面糊 ， 不结块不滑落 ， 多余的面糊会往下落 ， 说明调得很不错 ， 如果结块就要再加点水 ， 如果平菇上挂不住糊 ， 就要再加点面粉和淀粉 。
调好后倒入平菇 ， 混合均匀 。 锅内加油 ， 油量要多 ， 如果太少的话受热不均匀 ， 炸出来的效果就不好 。
烧热到五六成热的时候 ， 把平菇夹出放进油锅 ， 一个个放进去 ， 速度快一点 ， 炸成金黄色捞出 。
全部炸好后再加热 ， 这次油温有七成热时 ， 倒进去复炸 ， 快速炸十几秒捞出 ， 这样炸蘑菇就做好了 ， 十分酥脆 ， 越吃越香 ， 还没等凉下来就吃完了 。
最后炸的过程要注意了 ， 一是油温要合适才能放进去炸 ， 第一次五成热 ， 也就是筷子放进去会快速出现小泡泡就可以了 ， 第二次七成热 ， 也就是油面微微冒烟的状态 。 二是为了酥脆可口 ， 复炸不能省 ， 并且油温要高速度要快 。
没有用完的面糊别倒掉 ， 可以再加一个鸡蛋、葱花 ， 搅拌后做个鸡蛋饼吃 ， 你是这样处理的吗？有时间记得试试炸蘑菇的做法 ， 保准一次成功 ， 好吃的停不下来 。 我的分享就到这里了 ， 喜欢这篇文章 ， 记得点赞收藏加关注哦 ， 下次再见吧 。
推荐阅读
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 金黄色|12345数字排骨这样做，隔壁小孩都馋哭了
- 番茄|#东古家味美食#番茄烧排骨
- 糖醋排骨|厨娘教你一招巧做糖醋排骨
- 豆豉|学会在家做豆鼓蒸排骨，再也不用出门买了
- 拌匀|豆鼓蒸排骨
- 糯米排骨|豆豉糯米排骨 压力锅
- 发柴|炖排骨发柴？别急！这1招解决问题，软糯好吃不发柴，新年露一手
- 昆布|懒人最爱的娃娃菜排骨粉丝煲，因为它我都爱上做饭了
- 干炸蘑菇|快来查收你的家常干炸蘑菇秘籍