山楂|零失败山楂糖雪球，大厨原来这么好当

文章插图
“红中透白玲珑果，爽口酸甜味道鲜，时吃健脾能益胃，常餐化滞促延年”说的就是这山楂，其性温，入脾胃肝经，有消食健胃、活血化淤的功效，且维生素C、E的含量很高，能有效提高机体的免疫力，秋冬非常受大众欢迎；像我这样做成山楂糖雪球，口感软糯，酸甜中透着果香，孩子们超喜欢，还有很好的健脾胃消积食的功效，妈妈们快安排起来吧～
By 眉眉健康厨房
用料

山楂 1斤
柠檬汁 6g
清水 230g
食盐适量
白糖 250g

做法步骤

文章插图
1、食材山楂1斤、柠檬汁6克、清水230克调味品食盐、白糖250克锅具鹅妈妈钛晶锅

文章插图
2、山楂用盐水浸泡10分钟左右搓洗干净（山楂归脾胃、肝经，可消食健胃、活血化瘀、强心降压）；

文章插图
3、用厨房纸巾擦干表面水分；

文章插图
4、鹅妈妈钛晶锅倒入230克清水、250克白糖，开小火煮至白糖融化；

文章插图
5、用铲子稍微搅拌一下，继续煮至泡泡由小变大，颜色微微发黄；

文章插图
6、煮至泡泡变的绵密且细腻后挤入6克柠檬汁，关火（没有柠檬汁可用白醋替代）；

文章插图
7、迅速倒入山楂翻炒翻拌；

文章插图
8、一开始的状态是糖浆包裹在山楂上；

文章插图
9、继续翻炒至糖浆慢慢变白至反沙状；

文章插图
10、变成雪白的山楂糖雪球且不粘手的状态就说明成功啦；

文章插图
11、这不马上圣诞节了，可以做上一次，用烘焙袋装起来送给小朋友，节日氛围满满，既开胃又能消积食；

文章插图
12、娃儿不爱吃山楂，觉得太酸；做成小零食是再合适不过啦，入口是即化的甘甜，咬下是糯软的果肉，比山楂卷还美味（因为没有添加剂，建议大家尽快食用完毕）！
山楂的营养功效1.降血脂
防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
2.开胃
开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
4.可治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
5.促进子宫的复原
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
【山楂|零失败山楂糖雪球，大厨原来这么好当】6.抗衰老
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
山楂的饮食禁忌由于中医认为山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食，且不能空腹吃。此外，山楂不宜与海鲜、人参、柠檬同食。