包饺子是可以放鸡蛋的，有很多饺子都是因为放入了鸡蛋而更爽滑好吃 。
韭菜鸡蛋饺子馅的鸡蛋的处理方法
【包饺子可以放鸡蛋吗】鸡蛋磕入碗里并加入适量细盐、几滴白醋和少量料酒，白醋和料酒这两样东西都有去除鸡蛋腥味的极佳效果，不加也可 。炒锅置于火上多加点油烧热，将蛋液打匀后倒在锅里不停的翻炒，炒匀炒碎后盛出待用，和你平常炒鸡蛋一样做就行了，只是尽量把鸡蛋炒的碎一些 。
鸡蛋炒好以后如果感觉块头较大，可以用再刀剁碎或切碎 。还可以把蛋液煎成蛋饼或蛋皮，再把蛋饼或蛋皮切碎待用，都行 。处理好的鸡蛋放凉待用 。
各种韭菜鸡蛋饺子馅的做法中都没有加盐，这是因为蔬菜馅是不能提前加盐的，加盐过早容易出水，只能在准备包饺子之前再加适量盐拌匀，切记!
韭菜的处理方法
韭菜择去老叶和杂质后放在清水里，漂洗干净，洗的过程中切忌用力揉搓，把韭菜揉烂了非常影响口感和味道 。洗好的韭菜甩干或控干上面的水，用刀细细的切成碎末，加入少许小苏打拌匀待用 。
在韭菜馅里加小苏打的作用很大，加了小苏打的韭菜馅，在煮的过程中不容易变成黄色，还能让韭菜保持鲜嫩的口感，稍微煮的久一点也不会发黄或软烂 。而且，加了小苏打的韭菜馅饺子，稍微多吃点胃也不容易泛酸 。当然，如果你对小苏打比较抗拒，不加小苏打也是可以的 。
西红柿鸡蛋饺子
做法步骤：
1、西红柿、鸡蛋、小葱
2、西红柿用开水烫一下去皮，剁碎
3、将西红柿汁挤出来备用
4、鸡蛋打散，加适量盐炒熟，待凉透备用
5、将凉透的鸡蛋碎放到西红柿碎里
6、西红柿、鸡蛋、小葱碎混合，倒适量亚麻籽油和一小勺香油，按个人口味加盐调味
7、西红柿汁加适量水，慢慢倒入面粉中
8、边倒边搅动成棉絮状
9、和成面团，醒15分钟备用
10、醒好的在揪成适当大小的小剂子
11、将小剂子擀成饺子皮后放入西红柿馅包好，边要捏紧
12、水开后下饺子，待饺子浮起盛出即可
烹饪小贴士：
非常简单的做法，只需要将西红柿汁挤出来，用汤汁和面就解决了汤汁的问题，一点也不浪费 。煮饺子的时间不用很长，西红柿和鸡蛋都是可以直接吃的食物，煮至饺子浮起来，饺子皮熟了就好 。
推荐阅读
- 豆腐饺子馅配什么蔬菜
- 88句 2022年微信拜年红包祝福语大全
- 88句 2022年新年微信发红包祝福语大全
- 66个饺子有什么讲究
- 蒸豆包用什么豆
- 油角怎么包好看
- 金元宝怎么包
- 包饺子可以放蚝油吗
- 冬天蒸包子回缩解决方法
- 冷冻粘豆包放微波炉要几分钟