滚烫的热茶 ， 顺着开口奔涌而出时 ， 握在碗沿的大拇指和中指 ， 容易殃及池鱼 。
当你放下盖碗后 ， 再回过头看 ， 这时候 ， 指腹位置容易烫出红印！
十、悬壶高冲注水 。
悬壶高冲 ， 是比较炫技的泡茶方式 。
表现为 ， 提起烧水壶往下注水泡茶时 ， 将水壶故意抬高 。
此时 ， 从高处落下的热水 ， 能利用高低落差的势能 ， 让盖碗内的干茶翻滚起来 。
这画面看起来很炫 。
但对普通茶客而言 ， 这样的炫技泡法 ， 可不要轻易模仿 。
因为在悬壶高冲过程中 ， 很容易失手 。
要么是 ， 注水注歪了 ， 热水没有浇到盖碗内 ， 而是流到碗边 。
要么是 ， 高冲时引起水花四溅 。
滚烫的水花飞溅到泡茶人的手臂、前襟等位置 。
既容易烫到手 ， 又会弄得到处都是茶渍 ， 很不好收拾！
为此 ， 在注水泡茶时 ， 烧水壶的壶嘴需要靠近盖碗 ， 尽量往低处注水 。
十一、闷泡太久 。
盖碗泡茶时 ， 提倡快出水 。
尤其前几冲泡茶时 ， 出汤速度更是不能慢 ， 不然容易导致好茶滋味被泡浓 。
另外 ， 和快出水相比 ， 出汤速度慢 ， 故意闷泡还会导致盖碗变得烫手 。
因为 ， 瓷质盖碗的导热速度快 。
注水后 ， 第一时间内合盖出汤 ， 快速倒出茶汤 。
在快出水泡茶时 ， 手握在碗沿边 ， 倒不会觉得烫手 。
如果是闷20秒、闷30秒后再出汤 。
那此时 ， 沸水的热力容易传到碗沿边 。
这时再握在碗沿边 ， 手感温度会升高好几度 ， 容易让人感到烫手！
十二 ， 茶桌摆放杂乱 。
凡事预则立不预则废 。
泡茶 ， 也是如此 。
当你准备用盖碗泡茶时 ， 没有提前将桌面收拾清爽 ， 将所有需要用到的工具 ， 摆在自己顺手的位置 。
那么 ， 当你在往盖碗内注入沸水 ， 即将出汤时 。
才发现公道杯的摆放位置 ， 离自己很远 。
或者 ， 发现放下水壶的位置 ， 刚好被花瓶挡住 。
在手忙脚乱时 ， 容易忙中出乱、忙中出错 。
在泡茶动作磕磕巴巴 ， 发挥大失水准之余 ， 还会不小心烫到手！
盖碗泡茶烫手 ， 不一定是盖碗的错 。
而是 ， 用法不当 。
选对趁手好用的标准盖碗后 ， 再耐心琢磨细节 。
多泡几次茶 。
多攒攒经验 。
那么 ， 水滴石穿 ， 熟能生巧 。
等到最后 ， 盖碗泡茶自然能变成一件信手拈来的轻松小事 。
午后闲暇 ， 用盖碗泡出一杯香清甘活的好茶 。
更能悠闲自在的 ， 消遣大好时光！
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【原创|摊牌了！我们家的万能盖碗使用攻略，12点误区一一规避，很好懂】小陈茶事村姑陈 ， 专栏写手 ， 茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔 ， 已出版白茶专著《白茶品鉴手记》 ， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章 。
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