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冬天的芋头便宜又好吃 ， 简单煮一下 ， 细腻绵糯比大鱼大肉还解馋hi ， 我是媚娘 ， 每日分享原创食谱 ， 和我一起好好吃饭吧！
近期和孩子聊天 ， 最多的话题是菜价好贵 。
每次去买菜 ， 问问价格都有些心惊 ， 尤其是绿叶菜更贵 。 当然在北方作为冬储的大白菜是最便宜的 ， 批量买1元1斤 。 像菠菜、小芹菜之类的南方菜都成了贵族 ， 问问价格真是下不了手 。 相比较 ， 秋末新挖的芋头上市后价格还一直比较平稳地保持在10元3斤 ， 算是相当实惠的菜品了 。
芋头虽然价格算是便宜的蔬菜 ， 但它的营养却是很丰富全面的 。 含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等微量元素和多种维生素 ， 芋头富含淀粉 ， 有很好的饱腹感。 芋头中含有的黏液蛋白被人体吸收后 ， 能够产生免疫球蛋白 ， 从而提高我们的免疫力 。
说起芋头 ， 我就觉得特别亲切 。 小时候 ， 家里每年都会种很多芋头 。 每到收获的季节 ， 母亲会用芋头做各种吃食 。 其中最简单的就是煮熟了蘸糖或是喜欢的料汁吃 ， 可甜可咸 ， 姐妹几个一人捧一碗各自吃得开心满足 ， 那时吃到的是满满的幸福味道 。 酱烧芋头简单好做 ， 是我们家常吃的做法之一 。
【青菜|冬天，多吃这碱性食物增强免疫，口感细腻绵糯，比大鱼大肉还解馋】【酱烧芋头做法】
| 食材 |：芋头7个 ， 蒜2瓣 ， 大葱1小段 ， 韩式辣椒酱20克 ， 黄豆酱20克 ， 油1汤匙 ， 蘑菇粉少许
| 步骤 |
① ， 挑选大小比较匀称的芋头用刷子刷洗干净
② ， 芋头放入煮锅里 ， 加水与芋头齐平 ， 水开后中火煮大概15分钟（看芋头的大小个增减时间）
③ ， 煮芋头的时间来调酱汁 ， 小碗里加1勺韩式辣椒酱 ， 1勺黄豆酱 ， 3勺凉开水 ， 少许蘑菇粉 ， 搅匀 ， 蒜瓣和葱段捣碎
④ ， 芋头煮至用筷子能扎透就说明熟了 ， 捞出晾至不烫手
⑤ ， 煮熟晾凉的芋头剥掉外皮 ， 切成大小均匀的块 。 像熟芋头、豆腐等比较软的食材我经常会直接拿在手上切 ， 习惯了能掌握好用刀的力度 ， 大家不要学我 ， 还是放菜板上切更踏实 。
⑥ ， 热锅加油 ， 加入蒜葱小火煸出香味 ， 加入芋头 ， 接着倒入调好的酱汁 ， 翻拌均匀即可 ， 出锅装盘撒上葱花就好 。
- 烹饪小贴士 -
生芋头削皮时渗出的黏液粘到皮肤上很多人会发痒 。 把芋头先煮熟再去皮 ， 轻轻地一撕就剥除了 ， 芋头直接接触皮肤也不会发痒 。
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