文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用豆腐制作的一道家常菜：“滑溜豆腐” 这是一道口感滑嫩 ， 味道鲜香微辣 ， 特别开胃下饭的菜 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话 ， 可以试一试用豆腐制作的这道菜 。
豆腐是一道很常见的家常食材 ，烹饪方式特别多 ， 就可以单独成菜 ， 也可以和其它的食材一起烹饪 ， 可谓花样十足 ，不论是用什么方式烹饪味道都特别香 。 虽然都好吃 ， 但其中肯定都是有自己最喜欢的一样 ， 并且每一个人都不一样 ， 在我心中 ， 有这么一道菜就是今天和大伙分享的“滑溜豆腐” ， 这也是我比较喜欢的豆腐的一种做法 ， 这道菜不仅做法简单 ， 同时兼具营养和美味 ，经济实惠， 所以特别受家人的欢迎 。
很多时候我们的溜豆腐一般都是用油炸或者煎至 ， 先把豆腐煎炸至金黄 ， 然后再来烹制 ， 而今天我采用的是最简单的做法 ， 就是把豆腐简单切成小块 ， 用焯水的方法去除豆腥味道 ， 然后再用调制好的料汁简单烧制 ， 不仅制作简单 ， 而且咸鲜软嫩 ， 豆腐入味 。 味道十分鲜美 ， 这道菜只要懂得如何调酱汁 ， 普通人也能烧出不错的味道出来 ， 做好的豆腐口感滑嫩 ， 微辣爽口 ， 既好吃又不油腻 ， 下面介绍制作方法 。
——【家常滑溜豆腐】——
【制作主料】：嫩豆腐1块、平菇4-5朵、泡发木耳1把
【制作调料】：大蒜2瓣、大葱1节、青蒜苗1根、青椒尖椒各2个、豆瓣酱1勺
【制作料汁】：生抽炒勺半勺、蚝油1勺、白糖小半勺、盐小半勺、胡椒粉1勺、清水小半碗、淀粉水1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把豆腐改刀切成1厘米左右大小块装盘 ， 平菇清洗干净用手撕成小块、泡发的木耳清洗干净后也撕成小块 ， 然后一起装盘备用 。
【步骤二】：大蒜切成片、大葱切成颗粒、青红尖椒切成马耳朵、青蒜苗切成段 ， 然后分别装盘备用 。
【步骤三】：准备一个小碗依次放入生抽炒勺半勺、蚝油1勺、白糖小半勺、盐小半勺、胡椒粉1勺、清水小半碗 ， 搅拌均匀兑成调料汁 。
【步骤四】：锅中添水大火烧开 ， 把豆腐、木耳和平菇倒入锅中煮2分钟 ， 焯一下水 。
【步骤五】：豆腐、木耳、平菇焯水后捞出来把水控干备用 。
【步骤六】：锅中放一勺油烧热 ， 把葱姜蒜、豆瓣酱倒里边 ， 用中火炒出香味 。
推荐阅读
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 家常菜|适合冬天吃的家常菜
- 干辣椒|吃一次就恋恋不忘的几道家常菜，鲜香下饭，好吃不腻，回味无穷
- 白芝麻|豆腐皮别再凉拌着吃，教你一个特色新吃法，一顿一大盆不够吃
- 尖椒|教你一个豆腐新吃法，味道好吃又下饭，吃起来比肉还香
- 鸡精|晒晒媳妇常做的14道家常菜，有荤有素，美味下饭，永远吃不腻
- 卤肉|家常卤牛肉做法，只要4种香料，酥烂酱香出肉多，学会可以摆摊了
- 洋葱|好吃的洋葱炒杏鲍菇，营养美味，简单易学又下饭的家常美食！
- 郫县豆瓣|猪肉最简单的11种家常做法