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浆水面的浆水怎样做？教你不用浆水引子就能在家做 ， 方法超简单 。 陕西的美食有很多 ， 其中有不少美食都用到了浆水 ， 像浆水鱼鱼、菜豆腐、浆水面等等 ， 特别是在炎热的夏天 ， 浆水更是陕西农村人开胃消暑必不可少的美食 。 浆水具有清热去火 ， 对于某些疾病也有着特殊的疗效 ， 比如用芹菜做的浆水就有着降低和稳定高血压的作用 ， 用苦苣菜做的浆水则有着除湿利水 ， 健胃驱胀、化淤消肿 ， 增加食欲的功效 ， 总之 ， 浆水是一种极具地方特色而又广受大众欢迎的美味佳肴 ， 在甘肃、陕南、关中等许多地方 ， 各家各户都有着饮用浆水的习惯 ， 今天就给大家分享怎样在家做浆水 ， 不用浆水引子也能做出回味无穷的浆水 ， 做法超简单 ， 下面和我一起来看下制作方法吧 。
准备食材：
西芹、茴子白、普通面粉、玉米面、清水、白醋
具体做法：
1.准备洗干净的西芹全部切成段 。
2.半个茴子白全部切小片 ， 茴子白可以少点 ， 茴子白就是包菜 ， 也有的把它叫成莲子白 。
【面粉|浆水面的浆水怎样做？教你不用浆水引子就能在家做，方法超简单】3.锅里水烧开后把芹菜和茴子白倒进去焯水 ， 时间不要太长 ， 大约30秒左右就可以 。
4.然后趁热倒入无水无油的密封陶瓷罐里 。
5.接下来这个碗里加入面粉和玉米面 ， 面粉和玉米面的比例是1:1 ， 再加入水搅拌成面糊 。
6.锅里水烧开后把面糊倒进去 ， 边倒边搅拌 ， 稀稠度比平常煮面条的面汤稍微稠一点 ， 面汤煮开后1分钟后关火 。
7.然后直接倒入罐里 ， 现在这个季节天气比较凉 ， 咱们加入少量的白醋促进发酵 ， 三天后就可以了 ， 如果在夏天的话直接盖上盖发酵 ， 大约三天就可以了 。
8.三天后 ， 做好的浆水可以用来做浆水面条 ， 浆水鱼鱼 ， 还可以用来做陕西有名的特色小吃菜豆腐 ， 喜欢的朋友可以自己尝试做一下 。
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