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葱香特别浓郁的葱油鸡 ， 吃起来劲道有滋味 ， 值得一试哦
吃多了其他肉类 ， 偶尔也要弄一只鸡来吃吃 ， 现在外面卖的大多数都是三黄鸡 ， 有大有小但味道上整体还算不错 。 小鸡除了炖 ， 或者炒 ， 凉拌的你要是做好了也是味道也是很可以的 ， 今天推荐的就是用自己调的葱油拌的葱油鸡 ， 好吃还下饭 。
因为是凉拌的鸡肉 ， 所以想要让它味道更出色一点除了调好的葱油 ， 另外的就是腌制了 ， 时长会很长 ， 起码得六个小时 ， 建议大家晚上腌制 ， 这样早上起来就可以做了 。 腌制也主要是让鸡皮更有味道 ， 吃着会不腻 。
大葱是特别开胃的食物 ， 吃饭没胃口 ， 有了葱的加入就突然吃得下去了 。 大家肯定也有过这个经历 ， 吃大葱有时候都会出汗 ， 这也正是大葱的功效 ， 通过让人发汗 ， 而起到排毒的作用 ， 加快我们身体里血管的流动 ， 代谢也更加正常 。
【菜品】口水鸡
【烹饪材料】三黄鸡一只、盐、白胡椒粉(腌制三黄鸡)适量、香葱4根、蒜3瓣、姜片适量、食用油、料酒、生抽、蒸鱼豉油、白糖适量
【烹饪步骤】
步骤1:外面买的现成的弄好的三黄鸡 ， 但是还是需要清洗一下的 ， 把内脏都给它掏出来 ， 只要鸡肉 。 三黄鸡洗干净了 ， 把水分晾干 ， 也可以借助厨房纸给它擦干 。
步骤2:鸡肉弄干水分之后 ， 先给它腌个味 ， 先用盐还有白胡椒粉给它的表皮按摩一下 ， 均匀一点 。 然后放在冰箱里 ， 冷藏起码六个小时 ， 主要是让鸡皮味道更好一点 。
步骤3:接着腌完就可以蒸了 ， 生姜片鸡肚子里面塞一点 ， 再给表皮也抹点姜汁 ， 或者拿生姜蹭蹭 。 锅里水要放够 ， 然后蒸差不多一个小时 ， 根据咱买的鸡的大小调节时间 。 蒸得差不多了 ， 筷子插一下 ， 没有血水就可以拿出来了 。
步骤4:然后把香葱切成段段 ， 起码得四五根葱 ， 葱白是葱白 ， 葱叶是葱叶 ， 分成两部分 。 准备蒜瓣 ， 生姜片 ， 都切成小碎末 。
步骤5:蒸鸡的时候肯定会有部分鸡汤蒸出来 ， 那部分汤留着有用 ， 过滤一下放到一边 。
步骤6:鸡汤留着等会炒葱油用 ， 盖个保鲜膜放冰箱里面 。 冷藏的鸡汤 ， 变成果冻状 ， 熬汤啥的来一勺挺好 。
步骤7:接下来就准备炒葱油 ， 锅里不用放太多食用油 ， 热了之后把葱白先放进去 ， 炒 ， 中火奥 ， 变成焦黄了 ， 料酒少来一点 ， 然后一大勺生抽搭配三勺鸡汤放里面 。 葱末姜末这时候放进去 ， 炒出来香味 ， 葱叶扔进去 ， 蒸鱼豉油外加一勺糖 ， 炒匀乎就完事 ， 不要加盐 ， 蒸鱼豉油已经很咸了 。
步骤8:三黄鸡没那么烫了 ， 就切成块 ， 把葱油浇上去 。 鸡屁股先切掉 ， 然后鸡头鸡翅膀 ， 然后是身子 ， 这样去切 。
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