文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
冬天宁愿不吃肉 ， 也要吃这菜 ， 既便宜鲜美又降脂养胃 ， 不懂吃可惜了！
冬季是一个适合进补的季节 ， 由于今年天气不怎么寒冷 ， 滋补模式刚开始 ， 我就不想继续了 ， 今天特别想吃茄子、黄瓜之类的夏季蔬菜 ， 但是这些夏季蔬菜 ， 现在自己菜园里已经没有了 ， 所以我只能买大棚种植的反季节蔬菜了 ， 价格倒也蛮便宜的 。 冬天的时候 ， 虽然气温还高 ， 但还是该补充营养 ， 增加热能 ， 所以我在选择茄子的同时 ， 还挑了一个土豆 ， 从营养角度来看 ， 土豆比大米、面粉具有更多的优点 ， 其中的营养成分比较全面 ， 营养结构也比较合理 ， 能供给人体大量的热能 。
土豆的营养可不止这些 ， 它含有丰富的维生素、大量的淀粉以及蛋白质、钙、钾等微量元素 ， 和大量膳食纤维 ， 易于消化吸收 ， 吃土豆能促进脾胃的消化功能 ， 起到养胃的作用 ， 还能宽肠通便 ， 帮助排便 ， 缓解便秘 ， 减少肠道疾病的发生 ， 这样就能补充营养 ， 提高抗病能力 。 土豆非常普通 ， 但是外国人却把它当作主食 ， 还称它为“第二面包” ， 由此可见 ， 土豆在外国人眼中 ， 有很高的食用价值 。 而茄子属于凉性食物 ， 吃茄子可以清热去火、降脂降压 ， 还能抗衰老呢 。
土豆 ， 茄子和青椒被人们称为地上三鲜 ， 用这三种食材做的菜 ， 也是我们这里的一道名菜 ， 叫“地三鲜” ， 但是今天 ， 我只用茄子和土豆一起焖 ， 也鲜美得让人停不下筷子 ， 分享给大家 。
菜名：【茄子烧土豆】
主要食材：土豆2个 ， 茄子2个 。
调味料：食用油3勺 ， 食盐1勺 ， 香葱1把 ， 大蒜3瓣 ， 生抽2勺 ， 老抽少许 ， 蚝油1勺 ， 香醋1勺 。
操作时长：10分钟左右 。
操作步骤：
第一步 清洗切块 。 先把土豆清洗干净 ， 用刮皮刀刮去外皮 ， 切成块状 ， 放入清水中 ， 放在氧化 。 接着再把茄子也清洗干净 ， 切滚刀块 ， 也放入清水中 ， 防止氧化变黑 。 大蒜切末、香葱切葱花备用 。
第二步 炒制 。 炒锅预热 ， 加入3勺食用油 ， 油热后 ， 先倒入土豆煎至断生 ， 接着再倒入茄子翻炒均匀 。 然后加入生抽2勺 ， 老抽少许炒匀上色 ， 然后再加入少许开水 ， 大火烧开 。
第三步 调味增香 。 大火烧开后 ， 转小火闷煮3分钟 ， 然后开盖 ， 加入葱花和姜片增香 ， 再加入1勺食盐 ， 1勺香醋调味 ， 翻炒均匀后 ， 加入1勺蚝油提鲜 。
第四步 出锅 。 加入蚝油提鲜后 ， 水分也收干了 ， 这时候 ， 土豆已经入味 ， 茄子也已经软烂 ， 香味扑鼻 。 好了 ， 现在我们可以关火出锅了 。
第五步 成品图 。 冬天 ， 突然觉得 ， 大鱼大肉不如它香 ， 隔三岔五给家人做一盘 ， 补充营养提高抗病能力！
----《温馨小提示》----
1 土豆不要与柿子同吃 ， 土豆易使人的胃产生大量胃酸 ， 如果同时吃柿子 ， 柿子在胃酸的作用会产生难以溶解的沉淀 ， 从而可能会导致消化不良 。
推荐阅读
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 家常菜|适合冬天吃的家常菜
- 豌豆|冬天我家晚餐这样吃，一周不重复，虽简单却健康
- 好吃|冬天就爱这道冬菇豆腐煲，鲜香浓郁超好吃
- 虾尾|冬天喝蒜香黄油虾，鲜美又抗寒
- 牙口|冬天多吃这肉，香嫩多汁38元一斤真划算，营养美味又强身健体
- 过程|冬天嗓子不舒服，熬制清香甘甜的金桔酱，润肺止咳，酸甜开胃
- 腊肉|冬至过后，我妈就会做这些美食，都是我的最爱，也意味着要过年了
- 羊蝎子|冬季干冷睡眠差，多吃12种养脾胃的食物，祛寒祛燥，舒服过冬天
- 腊排|冬天一锅腊排烧腌笋，咸香美味，暖心暖胃