豇豆|这6款面条，款款经典又家常，孩子爱吃营养好，连吃一周都不腻( 二 )
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【豆角炒面】食材：熟细面1斤半、豆角1把、青菜1小把、鸡蛋2个、绿豆芽1盘、葱一段，蒜粒3个、做法：1、鸡蛋打散，豆角洗净掰成段，葱，蒜切碎。2、锅中倒少许菜油，烧热后，转小火，将蛋液放进锅里炒成蛋块，盛出。3、锅中重新热油，倒入蒜，葱碎小火爆香，加入切好的豆角加少许水翻炒9分熟，在加入清洗好的绿豆芽翻炒。4、翻炒绿豆芽快熟时，加入青菜翻炒片刻，加盐五香粉翻炒菜熟。5、加入熟细面，翻炒片刻加入1勺老抽，2勺生抽，根据味道加少许盐。6、不断翻炒面条上色入味，最后加入炒好的鸡蛋碎，翻炒均匀即可。
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【捞面】食材：面粉500克、豇豆、韭苔适量、西红柿1个、胡萝卜半根、瘦肉1块、葱半根、姜1块、适量盐、鸡精、五香粉、酱油、生抽适量、少量料酒。做法：1、面粉里加半勺盐，加入适量清水，搅拌成面絮，再揉成面团，盖上面盆静置30分钟。2、韭苔，豇豆，胡萝卜洗净，韭苔和豇豆切成段，胡萝卜切成小丁，肉洗净切成肉丝，西红柿切成小块，葱姜切末。3、面团静置好后揉光，擀成自己喜欢的厚度，将切好的面条拎起来抖净干面粉。4、炒锅中放油，爆香葱姜，再放入腌肉丝翻炒变色，加适量酱油上色，少量料酒去腥，加入豇豆，韭苔，胡萝卜翻炒6成熟，放入西红柿块，加适量盐，鸡精，五香粉，生抽调味，添加适量的热水，炖煮一会，盛出。5、锅里放水烧开，放入面条，再煮开后，加半勺水，继续煮开，这样重复三次，就可以捞面起来，放入凉白开中过凉，这样面条就不会粘在一起啦。6、面条捞到碗里，放入煮好的卤料，放2粒蒜，一勺油泼辣子，拌匀开吃，美味极了
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【浆水面】食材：韭菜1把、面粉2大碗、浆水1大碗、干辣椒3根、蒜4粒、花椒1小撮、盐、生抽、辣椒油。做法：1、面粉放入中加一勺盐拌均，面粉中加水搅拌成絮状，用手揉成面团后，盖上盖，醒20分钟左右。2、韭菜洗净切成段，干辣椒切小段，蒜切片备用。3、20分钟后再把面团取出，揉光滑，擀成薄面皮，用刀将长条面皮切成面条。4、锅内加适量的油，烧热以后，放入花椒粒小火炸香，捞出花椒粒丢弃，再放入干辣椒蒜片炒香，多一半韭菜单另炒熟盛出，一小半韭菜和浆水炝锅。5、锅内烧大半锅水，水开后放入面条，水再次沸腾时加入半碗冷水，重复二次，面条煮熟。6、面条捞出碗中，加入炝过的浆水，根据口味，加盐，生抽辣椒油调味，清香四溢，消暑解渴，很美味。
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