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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“马蹄炒木耳”的做法 。 到了冬季 ， 有一种食材是大家特别喜欢吃的 ， 它就是山药 。 山药的口感比较绵软甜爽 ， 而且营养价值丰富 ， 颇受人们的喜欢 。 但除了山药 ， 还有一种其实和山药挺像的 ， 不仅口感好 ， 而且营养价值也很好 ， 非常适合冬季天气干燥这个季节吃 。 可惜这种食材没有山药那么名气大 ， 所以很少有人去吃他 。 这种食材就是荸荠 。 荸荠是冬季的时令菜 ， 每年到了冬季这个时候 ， 我每次上街买菜 ， 都会留意多买一些回来 。 隔三差五给家人做一次 ， 又下饭又美味 ， 关键还很营养 。 今天中午 ， 我就用荸荠搭配木耳 ， 给家人做了这道“马蹄炒木耳”的美食下饭 。 炒了整整一盘 ， 结果不够全家人吃 。 千万别看它是素菜 ， 营养价值却比肉菜更出色 。
荸荠的做法有很多种 ， 这种蔬菜可以炒着吃 ， 也可以蒸着吃 ， 甚至也是炖汤的佳品 。 荸荠俗称马蹄 ， 可以当水果来食用 ， 水分充足 ， 外皮红褐色 ， 内瓤雪白甜嫩多汁 。 其实用来炒菜都是非常好吃的 ， 而且冬天吃还能润肺止咳 。 冬季最该吃的不是山药 ， 而是它 ， 三天两头炒一盘 ， 清热润肺真不错 。 建议大家平时要多吃这个菜 ， 尤其是容易上火的人更要常吃 ， 去火润燥 ， 而且价格也不贵 ， 营养好吃又便宜 。 黑木耳素有体内清道夫之称 ， 吃点木耳能起到清理肺部和消化道的作用 ， 两种食材一起炒一黑一白 ， 清爽可口 ， 营养低脂又好吃 ， 端上桌一家人都非常爱吃 。 荸荠既可以当做水果也可以当做菜 ， 润肺止咳本领大 ， 简单一炒 ， 脆嫩爽口 ， 清淡营养 ， 大家记得要多吃！现在我把这道“马蹄炒木耳”的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以尝试做起来 ， 给家人和自己一次美食体验 。
【马蹄炒木耳】
食材：马蹄、黑木耳、小葱、盐 。
做法：
1、准备了十几个大一点的马蹄 ， 少许干木耳 ， 2根小葱 。
2、黑木耳用清水提前泡发 ， 然后冲洗干净 ， 我泡的木耳有点多 ， 只能用了一部分 。
3、先把马蹄表皮上的污泥和皮毛冲洗干净 ， 再削皮 。
4、用削皮刀将马蹄外皮削掉 ， 芽眼也挖干净 ， 在清水冲洗一遍 ， 切成厚片待用 。
5、泡好的木耳在开水中焯一下水捞出 ， 大片要撕成小朵 ， 小葱洗净切成葱花 。
6、烧热油锅 ， 放入适量的食用油 ， 放入葱花小火翻炒出香味 ， 下入木耳翻炒片刻 。
7、接着加入马蹄片 ， 翻炒2分钟 ， 加半勺盐和少许鸡精调味 。
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