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大同是山西省北部的山西省省会 ， 是山西的第二大都市 ， 具有很高的经济水平；大同作为全国的历史文化名都 ， 自然也有很多古景点 ， 比如云冈石窟 ， 悬空寺 ， 大同除了景色优美之外 ， 还有很多当地的特色小吃 ， 是全国有名的“刀削面” 。 接下来 ， 就让我们来看看大同的特色小吃 。
一、刀削面：
大同是我国著名的“刀削面条之乡” 。 大同的刀削面和我们平时所食用的面不同 。 大同刀削面很好吃 ， 是满足 ， 又软又滑 ， 咀嚼的时候却也很有嚼劲；越是咀嚼 ， 那面条的味道就越是浓郁 ， 让人有种意犹未尽的感觉 。 所以山西省则以“面条之乡”著称 ， 而大同的“刀削面”更是名列前茅 。
大同刀削面的精华就在面条上 ， 大同的刀削面对和面的要求很高 ， 而大同的刀削面则是面多而水少 ， 是将面条揉好后再用盆子密封发酵 。 经过发酵的面条 ， 表面晶莹雪亮 ， 口感鲜美 ， 看上去就让人垂涎欲滴 。 当然 ， 这对厨师的厨艺也是相当高的 ， 有经验的厨师 ， 切出的面都是一样的 ， 厚薄均匀 ， 长度也是一样的 。 没有足够的技术 ， 根本做不到这样的 。
如此一来 ， 刀削面就做好了 。 大同刀削面的配料是将新鲜的猪肉洗净 ， 放入油锅中翻炒 ， 待到炒熟之后 ， 再将自己喜爱的食材放入其中翻炒 。 倒入高汤煮 。 大同刀削面是将面放入锅中煮 ， 然后将肉放在面 ， 然后在面撒上一小匙的高汤就完成了 。 刀削面的总体口感是美味的 ， 面劲道 ， 其汤也很醇厚 ， 入口之后 ， 非常Q弹 。
二、什锦铜火锅火锅
相信你们一定都吃过火锅了 ， 不过你们可能不认识山西的一种与众不同的火锅 ， 它的口味非常的独特 ， 叫做什锦铜火锅 。 什锦铜火锅火锅在山西有着悠久的历史 。 什锦铜火锅做的很精致 ， 食材也很丰富 ， 让人惊叹不已 ， 什锦铜火锅让人一尝就赞不绝口 。
大同什锦铜火锅的高汤乃是其最好的食材 ， 用鲜嫩的猪肉和各种调味品熬煮很长一段时间 ， 口感极佳 。 不同于我们平时吃的那些普通的火锅 ， 先把新鲜的青菜晾干 ， 然后再食用；大同什锦铜火锅是肉类和蔬菜的组合 ， 非常营养 ， 不同的食材在嘴里萦绕 ， 相互映衬 ， 令人无法抗拒 。 大同什锦铜火锅煮熟后 ， 香味扑鼻 ， 美味无比 ， 品尝者无不赞叹 。
【刀削面|来大同，别忘了要去尝一尝这些美食】这就是大同的一些美食 ， 每一道都很好吃 ， 很有特点 。 喜欢的小伙伴点个关注！
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