风机配置
背部的风机是风炉标志性的设计 ， 与平炉不同 ， 风炉在烤制时可以带动整个空间内的空气循环 ， 温度更均匀 。
看了下风机参数 ， 采用的是单相异步电机 ， 电机额定转速为1800r/min ， 运行时会可以产生较大的风 ， 不过与商品界面宣传的2000r/min有些出入 ， 可能有类似“超频”的控制设定能实现2000r/min 。
使用风速计测了一下运行时多层位置的风速 ，
风速数据在2.8-3.5m/s ， 这个风速已经达到一些家用落地扇的低档位风速了 ， 搞定40L烤箱循环是没问题的 ， 风速较大也会确实有较好的循环效果 。
而且风机工作时还会采用正反双向切换控制 ， 避免单一风向导致出风口较热的问题 ， 这点在下文的温度测试可以得到印证 。
材质和工艺下面来看一下工艺和材质 ， 这里主要看一下外壳烤漆/喷漆、腔体搪瓷、烤盘搪瓷的厚度 ， 这是对工艺水平和用料的一个评价 。
测试使用涂层厚度计测试7个不同点位 ， 从平均值、最小值、最大值来分析 。
烤盘使用的是金色涂层 ， 金色不沾涂层一般是PFA不沾处理的过氟烷基化物 。
涂层厚平均40.7μm ， 均匀性还不错 ， 有较好的工艺 。
从涂层厚度来看 ， 可能是新的工艺 ， 整体更薄 ， 传热效果好 ， 肉类烤制合适 。 金色涂层也更容易识别分辨出污垢 ， 易于清洁 ， 实际使用体验也不错 。
内壁为搪瓷工艺 ， 厚度平均156μm ， 均匀性不错 ， 搪瓷可以有效耐腐蚀耐高温同时也有较好的不粘性 。
外壳方面 ， 正面为塑料材质 ， 顶部和侧边为亮光烤漆工艺 ， 涂层厚度平均103μm ， 也有不错的工艺水平 。
整体工艺是非常成熟的 ， 从整体来看是个不错的工业产品 。
温度测试
下面来看温度测试 ， 温度是一款烤箱的重点参数 ， 这里分别测试了普通平炉和风炉模式下的温度曲线 ， 分析一下差别 。
使用四路温度记录仪进行测试 。
温度点位设置上下两层空间分布 。
温度设定200℃ ， 时间20min 。
平炉模式温度曲线如图 ， 上部偏高 ， 中间层温度正好 ， 上下有个5-10℃的温度梯度差 ， 不过单点温度表现还不错 ， 波动很小 ， 在2℃以内 ， 温控能力还是比较强的 ， 上下温度分布不均匀这是热空气上升的物理性质造成的 ， 是个烤箱就会有这种现象 ， 没有上下空气交换的情况下这是正常的表现 。
相同点位开启风炉烤模式测试 ， 可以看到升温呈明显的阶梯状 ， 印证了风机控制是30s正转+5s暂停+30s反转的工作模式 ， 同时也表明与平炉有着明显不同的工作模式 ， 证明这是完全使用背部1根热管的真风炉 。
预热阶段过后四个点位的温度曲线几乎重叠 ， 上下层均匀性很好 ， 风机有效带动了整个内部的空气循环 ， 温度平均起来也在200℃ ， 搞定多层烤是没有问题的 。
烘焙实测平炉和风炉整体温度是没有问题的 ， 均匀性和温度控制不错 ， 不过测试时下面来做个烘焙实测一下效果 。
上下两层 ， 每层5个面包 ， 烤制面包时温度会有明显的上色现象 ， 温度越高颜色越深 ， 面包的四周颜色分布也能反映均匀性 。
使用紧贴的中间两层摆放 。
成品如图 ， 直接用眼来看还是有些不均匀的 ， 比如下层左下角的明显发白 ， 不过可能是光线和拍摄带来的影响 。
我们用软件和灰度卡切换成更明显的灰度来对比一下 ， 可以看得更直观一点 。
确实和目视一样 ， 下层4号位置颜色偏淡 ， 其他点位颜色差不多 ， 正反转有较大作用 ， 避免了风口一侧温度过高的问题 ， 双向循环也可以说更高端的风炉配置了 。
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