再说一下这爆肚的蘸料 ， 其实每家都有自己独特的秘方 。 但无论你怎么改 ， 怎么变 ， 最不能少的就是这芝麻酱 。 当粉嫩的爆肚沾满带有芝麻酱的酱汁 ， 放入口中轻轻咀嚼 ， 那种Q弹的口感 ， 让人很舒服 。 但是 ， 有些网友反应在景区景点吃到的老北京爆肚却很难吃 ， 而且价格也很贵 ， 一份几十块 ， 都不够塞牙缝的 。
4：面茶 ， 面茶其实不是茶 ， 而是用黍子面或小米面煮成黏稠的糊状物 ， 之后在表面淋上芝麻酱 ， 并且芝麻酱要提起来拉成丝状转圈的浇在面茶上 。 吃面茶的方法也很讲究 ， 不用筷 ， 不用勺 ， 而是要端着碗转圈喝 。 非老北京恐怕无此吃法 。
说起面茶 ， 很多北京人都不知道了 ， 早年间面茶是四九城老少爷们儿下午的吃食儿 ， 一般只在下午有卖 ， “午梦初醒热面茶 ， 干姜麻酱总须加” 。 但如今面茶不再受时间的限制 ， 想什么时候吃 ， 都能热热乎乎地来上一碗 。 不过对于外地人来说 ， 这黏糊糊的面茶 ， 很腻 ， 吃起来实在难以下咽 。
5：驴打滚 ， 驴打滚也叫豆面糕 ， 是老北京的传统糕点之一 。 由黄豆面 ， 糯米粉 ， 豆沙馅卷裹而成 ， 成品之后再在上面撒上黄豆面 ， 就如同老北京郊外野驴撒欢时打滚扬起的阵阵黄土 ， 因此得名驴打滚 。 做好的驴打滚表层被金黄的豆面包裹着 ， 豆香味很足 ， 入口绵软香甜 ， 别具风味 。 不过据不少网友反应 ， 在护国寺小吃街吃到的驴打滚很失望 ， 不知道是不是昨天做的还是前几天做的 ， 口感很不好 。 也有网友反应 ， 远不如印象中的好吃 ， 表示很失望 。
【北京市|北京5大“特色”小吃，价格高，味道差，量还少，你吃过哪几种？】在不少外地人看来 ， 卤煮 ， 豆汁 ， 焦圈……这些食物都有着非常不好的印象 。 其实 ， 这是很多人因为没有吃到正宗的北京小吃 ， 就算食道也是一些仿冒品 ， 所以便下点结论说北京小吃不好 。 正宗的北京小吃还是很不错的 ， 你说呢？
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