西兰花没有毒素，即使是没有炒熟也是可以吃的!不过没炒熟的西兰花食用容易造成消化不良，所以建议尽量不要吃 。
西兰花的功效与作用
1.防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳 。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长 。
2.增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力 。
3.减肥佳品
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖 。
4.促进生长
常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力 。
5.增强血管韧性
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂 。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂 。
6.清热解渴
在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效 。
7.抗衰老
常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜 。
哪些人不能吃西兰花
【西兰花不熟可以吃吗】1、西兰花是略有凉性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用 。
2、西兰花虽然有很高的营养价值，也是不可以每天都吃同一样蔬菜的，这样不仅仅会导致营养上的不均衡，更有可能会导致上火热气 。因此，食用西兰花必须正确适量 。
3、红斑狼疮患者忌食 。
4、西兰花不能和牛奶同食，会影响钙的吸收 。
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