除却包厢和卡座 ， 中心围绕着厨师的铁板吧台 ， 设置了20来个座位 ， 让食客可以近距离和厨师交流 。 环境比较简约 ， 但食材展示区 ， 却摆着不少高级食材 。
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期间我跟胜焰的主理人聊起 ， 他说：“福州现有的高端铁板烧店都太正式讲规矩了 ， 自助铁板烧呢又太嘈杂 。 我就想在保证食材品质、价格适中的前提下 ， 做一家氛围轻松的新式铁板烧 ， 让更多人感受到铁板烧的魅力 。 ”
这样的设想究竟如何 ， 还是吃了才知道！
02%沉浸式用餐体验仪式感满满
落座点单时 ， 我就发现胜焰的点单模式有些不同 ， 是“一款必点主菜+任选其它铁板菜式”的形式 。 菜式丰富度挺高 ， 既有帝王蟹、特大九节虾等高级食材 ， 也有扇贝、巴浪鱼等平价菜 ， 应该是为了兼顾不同的消费群体 。
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选完菜品 ， 我们又点了两瓶清酒 ， 服务员很快就端上一盘五彩斑斓的清酒杯 。
据说挑选清酒杯是在这里喝酒的必备仪式 ， 因为合眼缘的清酒杯都会被赋予使用者的性格和灵魂 。 听到这 ， 我们都不免认真挑选起来 ， 有一种皇帝翻牌子的心情 。
浅酌着清酒 ， 喝着前菜奶油蘑菇汤 ， 目光追随着厨师 ， 看着他熟练地翻飞铲刀 ， 舞动火焰 。 0距离的吧台 ， 刚好可以让客人吃到最热乎的食物 。
刚喷烤过的焗小青龙 ， 可以勾起拉丝 ， 虾肉很Q弹饱满 ， 龙虾的鲜甜和奶香也融合得不错 。
大颗饱满的生蚝和鲍鱼 ， 刚撬开了壳 ， 就被摆上铁板炙烤 ， 铺上满满蒜蓉 ， 个头很大吃着很满足 。
提及铁板烧 ， 必有火焰秀 ， 这里的火焰秀在松叶蟹登场时燃起 ， 身边很多人都拿起手机拍摄 ， 仪式感可以说还是做足了 。
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日本三大蟹之一的松叶蟹 ， 一上桌就很吸睛 ， 被胜焰主厨做成了一蟹三吃 。
芝士焗蟹腿奶味很够、葱姜炒蟹肉咸香惹味 ， 但我自己还是更喜欢蒜蓉烤蟹腿 ， 蒜蓉的香气十足 。
纹理漂亮的牛肉被高温逼出油脂 ， 嚼起来柔软又爆汁 。 XO培根炒饭加了一点玫瑰露 ， 还蛮特别的 ， 但我个人还是吃不惯 。
当时针走向9点 ， 席至半酣 ， 主厨开始邀请隔壁桌玩骰子 ， 并表示客人赢了就请他们喝酒 。 虽然我们不会玩 ， 但还是在旁边津津有味地捧场 。 如果是爱喝酒或者是喜欢互动的客人来 ， 应该会是一个蛮不错的体验 。
03%最后来个总结
勺园里有不少餐厅 ， 这家就开在人气颇旺肉仓的隔壁 ， 可以预想接下来会有一波打卡热潮 。
问我值不值得推荐 ， 我的建议是如果你觉得正统铁板烧料理价格偏高 ， 又认为自助铁板烧不能满足期待 ， 胜焰倒是一个折中的选择 。
大概200多的人均价格 ， 可以吃到的种类也比较丰富 ， 整体氛围也不错 ， 也适合下班和朋友过来喝喝小酒 。
胜焰·铁板料理
餐厅地址：南街街道勺园里文创园3号楼A105室
你喜欢铁板料理中的哪道菜？
素材 | 悦食光、部分素材来自网络
【铁板烧|福州新开的铁板料理！我们第一波去探店，踩雷or种草说说看吧】
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