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辣椒|中国最后的烟火气，都藏在大排档里( 三 )

豆花辣椒腐竹肥肠



图片｜图虫创意 ?

我有两杯酒 ， 一杯敬生活 ， 一杯敬老友 。 在“聚着聚着就走散了”的遗憾人生里 ， 大排档也充当着回忆与重逢的悲欢地 。


图片1｜木马拍拍 ?
图片2｜图虫创意 ?
毕业升学、各奔东西、回到老家、创业波折、结婚生子、四处漂泊……仿佛人生所有的境遇 ， 都能在杯酒相交时汇聚 。 回忆就像一张无限内存的碟片 ， 在某节点开始循环播放 。 大排档里每个人心中都藏着一团火 ， 但路过的人只能在烟雾缭绕中 ， 看见一张张表情变幻的脸 。 视线下移时 ， 地上杂乱无章的酒瓶 ， 也像极了生活 。

图片｜源于网络 ?但日子总要往下过 ， 吃的是快火菜 ， 为的是唇舌馋胃的舒坦；喝的是慢口酒 ， 为的是咽下生活的惊心动魄 。 酒 ， 在大排档的烟火气里 ， 增添了更多真诚的人情味儿 。 和老友在大排档里笑过、哭过、醉过 ， 喝完前半场还要嚷嚷着“老板 ， 再加俩菜！” ， 才算是真正生活过 。 【辣椒|中国最后的烟火气，都藏在大排档里】


图片1、2｜图虫创意?和陌生的拼桌人聊着 ， 兴致来了 ， “啪”撬开啤酒盖 ， “铛”放下酒瓶 ， 你来我往对饮后 ， 且在瓶声里话平生 。 酒杯不大 ， 但能短暂盛下成年人的叹息；桌子很小 ， 所以才能拉进人与人的距离 。 在微醺的酒意中 ， 与人接触 ， 于是体会到另一个生命的温度 。 这是在人声鼎沸 ， 又毫不拘泥的大排档里 ， 才能创造的奇遇 。

图片｜风一样的婶子 ?
将时针往回拨就会发现 ， 纵然光阴无情 ， 但光阴在大排档里写下的故事 ， 却总是更鲜活动人 。 在上世纪五六十年代 ， 人来人往的港澳码头附近 ， 小商贩聚集 ， 逐渐兴起个个食铺 。 铺面挂起大号牌照 ， 便得名“大牌档” 。 美味的熟食引来更多客流 ， 商贩老板便加多几张桌椅 ， 远远望去有一排人在吃饭 ， 再加上读音近似 ， 大牌档又变成了“大排档” 。 在后来几十年间 ， 大排档开始通行南北 ， 因地制宜 。 沿海的海鲜 ， 内陆的牛羊 ， 豪放的炙烤和温柔的煮沸……各色风物技法相互交汇 ， 让因人烟而聚集的大排档 ， 因人情而传承开来 。


图片1｜网络?图片2｜沫清echo?性情中人在大排档里 ， 与这个世界建立起更亲密的联系 。 而大排档里的故事 ， 从来不是一个人的故事 ， 而是一代人的故事 。 如今的大排档 ， 渐渐从街头巷尾 ， 走入了高楼大厦 ， 从露天摊位 ， 收缩到檐下一隅 。 外卖代替了亲自等位 ， 增添了快捷 ， 却也缺少了些温度 。 若是有一天 ， 大排档真正消失了 ， 或许一同消失的 ， 还有那些年代的记忆 。 而千千万万普通人的缩影 ， 就只能掩映在高楼大厦、钢铁森林里 ， 再也回不到从前 。 所以 ， 大概不是大排档需要我们 ， 而是我们需要大排档 。
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参考资料：
半岛便利店《大排档的“当年今日”》

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