【新鲜生蚝怎么保存】材料：鱼骨一条 ， 豆腐两块 ， 生蚝肉适量 ， 淀粉1/2汤匙 ， 白胡椒粉1/4汤匙 ， 麻油1/3汤匙 ， 盐适量 ， 葱1条 ， 香菜1棵
步骤：
1、鱼骨洗净 ， 放入锅里 ， 加水、葱、姜和米酒焖煮1小时 ， 捞起汤渣即可;
2、生蚝肉洗净 ， 汆水两分钟捞起;
3、豆腐冲净 ， 切小块;香菜和葱洗净 ， 香菜切段 ， 葱切粒;
4、鱼高汤烧开 ， 放豆腐略煮 ， 加入所有调味料 ， 放蚝肉 ， 再度煮开后撒入香菜和葱即可 。
四、吃生蚝有什么讲究
1、首先要挑选肥美的生蚝 。完整结实 ， 表面无沙和碎壳 ， 肉质饱满呈金黄色 ， 光滑肥壮 ， 干度足 ， 体形基本完整 ， 比较瘦小 ， 色赤黄略带黑色的次之;选生蚝时轻轻地敲击它的壳 ， 活的生蚝会迅速闭上壳;
2、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质 。
3、如果看起来或闻起来不对劲儿 ， 就不要去吃 ， 因为这样的生蚝往往是死的生蚝 ， 吃了很容易造成拉肚子 。
4、不要用太重口味的调味剂 ， 以免掩盖了其原味;
5、不要整个吞掉 ， 要去咀嚼以尝其鲜美;
6、蚝和牛奶都含丰富钙质 ， 配搭食用 ， 可强化骨骼及牙齿 ， 有助于成长发育期的青少年 。
7、蚝和盐中钠的比例都高 ， 所以在煮蚝时不宜添加盐 ， 否则摄取过量钠 ， 会增加心血管负荷 。
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