1.用保鲜膜包好 ， 另外加点盐 放在冰箱里面即可 。不过尽量早点食用比较好 ， 时间久了不新鲜 ， 影响味道的 。
牡蛎的繁殖有幼生型和卵生型两种 。牡蛎：软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称 。又称海蛎子 。海蛎不仅肉嫩味鲜 ， 而且营养丰富 ， 有“海中牛奶”之美誉 ， 含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分 ， 其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍 ， 其含锌量之高 ， 可为其它食物之冠.
2.生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温 ， 高了滋生细菌 ， 导致蚝肉腐烂 ， 低了会冻坏或冻死生蚝 。最多在冰柜中保存6天 ， 而且不能随意翻动或与其他食品混杂搁放 。
要冷藏 ， 不能冷冻!把碎冰块放在生蚝上面就可以 。
二、生蚝怎么清洗
部分从市场买回来的生蚝 ， 其是十分脏的 ， 不仅含有泥沙 ， 还有其他杂物 。那么 ， 生蚝怎么清洗呢?首先我们要知道的是生蚝的外壳很锋利 ， 在清洗之前要带上胶皮手套 ， 接下来要学会利用生活中的工具牙刷来清洗 。下面就来看看具备了这些工具外 ， 生蚝清洗工具可以怎样开展吧!
1、带上胶皮手套用刷子刷 。因为生蚝的壳很锋利 ， 用开水煮 ， 壳打开后立马捞出 ， 不然就老了;想吃生的就要带胶皮手套撬开 ， 蘸酱料或芥末吃 。吃不了就冰在冰箱 ， 生熟都行 ， 也可以做汤喝 ， 也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃 。
2、放在苏打水中浸泡 。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡 ， 泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味 ， 洗好后用净水漂洗一下就可以了 ， 或者去壳 ， 放些油 ， 抓洗 ， 然后冲洗 。
3、带上胶皮手套用牙刷刷 。用牙刷把壳全部刷干净 ， 再把口撬开 ， 用扎进去后左右一拧刀把就开了 。
4、用水冲洗的话 ， 切记水小点不要开大 ， 不然会损伤蚝肉的 。
5、用加盐的净水泡生蚝 。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮 ， 这样既可以去沙也可以去腥 ， 但是水要凉水哦 。
6、如果买的是新鲜的生蚝肉 ， 里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质 ， 只要在其中滴入适量的植物油 ， 就比较容易清洗干净了 。
三、生蚝怎么做好吃
生蚝的做法其实多种多样 ， 有蒸的 ， 炒的 ， 煮的 ， 烤的 ， 焗的等等 。那么生蚝怎么做好吃呢?芝士蒜蓉焗生蚝和生蚝豆腐羹都是不错的选择 ， 下面来看看这两种生蚝美食的具体做法 。
(一)芝士蒜蓉焗生蚝
材料：生蚝 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 白酒 ， 黄油 ， 蒜末和洋葱末 ， 芝士
步骤：
1、生蚝用螺丝刀敲开壳 ， 挖出肉 ， 用水洗净 ， 抹干待用;
2、用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟;
3、黄油融化 ， 爆香蒜末和洋葱末 ， 加入盐和胡椒粉调味 ， 将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上;
4、芝士切成丝 ， 均匀铺在生蚝上;
5、烤箱预热200度400F ， 将生蚝放入 ， 上下火烤10～15分钟左右 ， 直到芝士变色即可 。
(二)生蚝豆腐羹
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