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怎样辨别挑选生蚝

生活百科生蚝


(一)生蚝是否是“活”的
在挑选生蚝的时候，一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙 。挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的，活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的，所亦轻轻敲一下它的壳边，要是马上关门的就是新鲜的生蚝;若是连关壳的力气也没有的，想必是已经一命呜呼了 。
(二)生蚝是“适合”自己的
如果喜欢品尝比较柔软口感的就挑小一点的生蚝，若买了生蚝回家，千万不要把生蚝泡在淡水里头或者封在密不通风的塑料袋中，而是应该放在一个干的容器里，盖上一块潮湿的布来保持生蚝的湿度及环境的温度(最好存放在5到8摄氏度的冰箱里)，这些生蚝就至少可以待上1个礼拜，而且新鲜生活稀世美味喔!
 
二、活的生蚝怎么打开
打开生蚝的方法(一)
1、清理一下生蚝，将其外壳的泥沙去除干净;
2、找准下刀的位置 。各种品种的生蚝形状不一样，但一般来说，都要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断;
3、打开生蚝后，用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，要注意不要让汁液流出来;
4、将打开的生蚝在浸泡过柠檬的水中稍浸一下，然后就可以装盘了 。
打开生蚝的方法(二)
1、首先准备开生蚝的两样道具，分别是毛巾和生蚝刀
2、把生蚝平的那一面朝上，放在布上 。
3、生蚝一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸入缝隙中 。用布把生蚝包好再抓生蚝，避免手在出力时受伤 。
4、刀锋和生蚝约呈四十五度，用力压入刀尖至蠔内 。可以改变施力角度或是用钻的，只要刀锋有部份进去，就可以转刀锋或是用槓桿原理撬开 。
5、刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方，贴沿著平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉 。
6、轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上壳拿掉 。
7、下壳尖端朝右，靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的，刀子方向与身体正面平行，刀锋沿著下壳的内面向下「切」，尽量不要用割的，切断下方的肌肉 。然后用刀尖把下壳的蠔裙翻挑下来，不让蠔裙仍然沾在壳上即可 。
 
三、吃生蚝对男人的好处
吃生蚝对男人有什么好处呢?很多人的脑海里面闪现出来的第一个答案肯定是可以补精 。但是这只是其中的一个好处，吃生蚝对男人的用处还有很多 。
1、缓解工作压力 。
生蚝含有糖本 。生蚝壳的紧紧闭合必要极大的气力，那气力来自于生蚝外的糖本 。人类吃生蚝后，糖本会蕴藏于肝外为身体提供能量，糖解肝病患者的疲劳状况，对男人来说，糖本提供更多的能量而从事男性容难累及力不从心的状况 。
2、控制血压、提高免疫力
生蚝含有牛磺酸 。牛磺酸具促进机体免疫，心净，控制血压升高，调理血脂和保肝利胆做用 。那些功用都是当代男性所必要的 。
3、维持男性生殖系统健康
生蚝含大量的锌 。锌是维持男性生殖体系康健的重要营养，缺锌的男性容难导致性功效降落、前列腺肥大 。
4、补充人体所需的氨基酸
生蚝含18类氨基酸 。氨基酸是蛋白量的形成单位，男性由于消耗能量比较大，果此弥补分外的氨基酸可维持男性一个康健的身体 。
5、预防骨质疏松
生蚝肉中含有丰富的钙质，遇上胃酸后成易于吸收的可溶性钙质，对预防治疗骨疏松有奇效 。
肝糖 。
6、提高性能力
蚝和所有海产贝类一样，含有丰富的荷尔蒙，可补血兼提高男性的性能力，治疗男性阳痿，并对胃痛、失眠、甲状腺功能减退及甲状腺瘳等疾病有一定的辅助治疗作用 。

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