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宁远县美食有禾亭水粉、笋子炒蛋、瑶古佬腊肉、宁远血鸭、打粑粑、宁远走油菜、宁远烤翅膀、雷公屎、蕨菜、酿豆腐、酿辣椒等 。
1、禾亭水粉：禾亭水粉是湖南省永州市宁远县禾亭镇的特产 ， 色香味全、回味无穷 。
2、笋子炒蛋：宁远人在春笋爆发的季节最家常的做法是笋子炒蛋 ， 菜里透着一股春天的清新 。
3、瑶古佬腊肉：瑶古佬腊肉每逢过年家家户户必备的大腕腊肉 ， 最有名的是九嶷山的瑶古佬原生态熏制的烟熏腊肉 。
4、宁远血鸭：鸭肉要切成带皮肉片 ， 入锅先煸炒收干水分 ， 再放茶油炒至八成熟 ， 加放佐料盖煮 ， 出锅时糊上鸭血 ， 淋以少量芝麻油即可 。
5、打粑粑：俗称糍粑 ， 传统的做法是糯米蒸熟之后人工反复用工具捶打制成 ， 沾着白糖口感软糯 ， 配口清茶很是舒服 。
6、宁远走油菜：用带皮的肉 ， 或五花肉 ， 把肉、香料放进水里煮 ， 到筷子能轻易插入皮中为易 。煮肉的汤和肉一起倒入盆中冷却 。同时准备：酷、麦牙糖、老酒、白糖；把酷、老酒、白糖倒入一起 ， 搅拌到白糖完化给为止；起油锅 ， 倒入半锅油（茶油最好） ， 烧开 。拿起一块肉 ， 在肉皮上末一层麦牙糖放入刚调准备好的老酒中过一下 ， 皮粘到水就行 ， 炸2－4分钟即可 。
7、宁远烤翅膀：鸡翅是用的火鸡翅 ， 烤起来鸡皮非常焦香有韧劲 ， 在火力十足的炭火上反复翻烤之后再刷上烧烤调料和辣椒酱 ， 咸香焦脆无比 。
8、雷公屎、蕨菜：雷公屎是宁远人的俗称 ， 在乡下多山多石 ， 风景如画 。每当春雷响起 ， 大雨过后 ， 雷公菌就开始冒出来 ， 漫山遍野都是 ， 是宁远人大爱的一种食物 。
【宁远县美食】9、酿豆腐、酿辣椒：传统美食 ， 味道鲜美 ， 松脆可口 ， 肥而不腻 ， 多吃不厌 。九疑山下的家家户户 ， 每到春节必做肉馅豆腐 ， 象征一家人和睦相处 。
