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【扁豆|扁豆焖面拿手菜】最近都是接多多放学后一起去买菜 。 昨天要接她的时候却怎么也找不到钱包了 。 只好先接了回家 ， 她自己玩我出去买菜 。 因为有点晚 ， 来回一折腾太麻烦的饭菜可能不会在老张回家之前就弄好 。 所以跟多多商量了下吃扁豆焖面 。 说实话 ， 我家经常吃面 ， 不过基本上都是炸酱面 ， 各种打卤面 ， 或者是热汤面 。 扁豆焖面这还是我第一次做 。 能不能做好我自己都不知道 ， 也算是抱着试一下的态度 。
原料：扁豆 ， 五花肉， 面条 。 接着就是具体的做法 。 第一步 ， 扁豆洗干净掰成段（用手掰是为了让扁豆更好的入味 ， 比刀切要好）五花肉切片 ， 大蒜拍一下 。 第二步 ， 锅里适量的油 ， 油热后先煸炒肉 。 第三步 ， 煸炒至发白的时候倒入适量的料酒 ， 接着翻炒到微黄 。 第四步 ， 加入拍过的蒜翻炒 。 第五步 ， 蒜也炒出香味后加入适量的炸酱（炸酱是我之前吃炸酱面做的） ， 适量的味极鲜酱油 。 第六步 ， 翻炒后加入扁豆 。 第七步 ， 一直翻炒至食材变色 。 第八步 ， 加入适量的水 ， 基本以没过扁豆为准（因为扁豆若是成熟度不够会有毒 ， ）加入适量的盐 。 第九步 ， 水开了之后小火炖 ， 水分下去三分之一后在开大火 。 接着 ， 把面条散开放在上面 。 然后转小火焖 。 第十一步 ， 差不多的时候开锅 ， 把锅里的面条翻一下 ， 然后撒上蒜末 ， 关火 。 （焖面的时间具体要多长时间我其实也不知道 ， 我都是凭感觉来进行的） 。 第十二步 ， 趁热拌匀（可以再适当的盖上锅盖盖个一两分钟） 。 第十三步 ， 接下来就可以出锅了 。
第一次做的扁豆焖面可以说是相当的成功 。 家里人一个劲的说好吃 ， 就连挑食的二宝都吃了不少 ， 很是激动呢 ， 看起来比较的复杂 ， 但是操作起来还是很简单的 。 做焖面有个需要注意的就是面放上去以后前面别急着翻 。 一定要等最后过火前翻 。 太早的很容易就糊锅了 。 喜欢的朋友动起手来吧 。
其实这种做法的画在日常生活当中也是属于比较常见的 ， 或许对于那一些少吃面食的人来说会有点不习惯 ， 但是这种做法的话还是比较受欢迎的呢 。 好了 ， 今天的内容就先分享到这里了 ， 希望对大家能够带来帮助吧 。
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