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酒香|?不爱买醉爱“微醺”？ 低度酒的酒香与同质化之殇( 四 )


事实上 ， 低度酒生意爆发背后 ， 确实大量新玩家因经营不善、生意萧条等原因最终消失 。
“当你自以为抓住风口时 ， 殊不知前方很可能是条死路 。 ”回忆起当初进军低度酒市场时的雄心壮志 ， 最终在短短数月就折戟而归的林可（化名）颇为无奈 。
2019年底 ， 看中低度酒生意的林可拉上朋友 ， 投资数百万元和老家一家酒厂谈起合作 ， 由对方提供生产线 ， 自己负责营销推广 ， 开始生产销售起低度酒 。
原以为凭借微醺风能从中赚上一笔 ， 让林可意外的是 ， 尽管在众多社交平台砸下不菲开支 ， 但日常咨询下单的顾客却寥寥无几 。 而摆放在城市里各个饭店的酒水 ， 同样少有人购买 。
一番打听后 ， 林可才发现原来市面上出现太多类似低度酒 ， 无论包装、口感还是价格都和自己的产品相差无几 ， 消费者购买时也不会刻意选择自家商品 ， 销量自然低迷 。
几经挣扎后 ， 林可最终决定退出市场 。
贝壳财经采访人员了解到 ， 同质化严重成为众多低度酒品牌商最为头疼的问题 。 如今 ， 市面上常见果酒、苏打酒等众多细分品类中都涌现了多个品牌 ， 且品质、口感大多极为相似 。
“之前为了尝试哪家品牌旗下的果味酒更好喝 ， 曾下单了四五个不同品牌 ， 结果发现都差不多 。 后来干脆谁便宜就买谁了 。 ”可可说 。
“市场出现同质化的原因 ， 在于酒水品牌背后的供应链 。 大品牌的酒厂通常自有工厂 ， 但这种模式不适合小品牌酒企 。 ”曾在四川开设过酒厂的胡涵（化名）分析称 ， “目前国内小品牌酒企大多采用‘贴牌代工’模式 ， 虽然节省了成本 ， 但代工厂通常会接很多家的订单 ， 生产出来的商品也就没有明显差别 。 ”
林可也曾找工厂谈过独家合作 ， 最终没有达成一致 ， “对方要求必须达到多少量后才肯独家 。 就现在的销售数据而言 ， 肯定不敢贸然生产那么大的量 。 ”
为了打出差异化 ， 越来越多低度酒品牌开始寻找起破局方法 ， 不仅研发更多口味 ， 还将“零卡零糖”等健康概念植入进商品当中 ， 以此来丰富卖点 ， 让更多在意健康的年轻人成为目标顾客 。
何静也开始尝试研发更多口感 ， 她拉上设计团队在工厂里尝试着将不同水果加入酒水 ， 并逐一尝试 ， 以寻求更可口的味道 ， “现在市面上果酒就那几个口味 ， 如果能多推出一款不同的 ， 或许会吸引到更多顾客的关注 ， 进而带动品牌的销量 。 ”
对于低度酒未来 ， 何静颇有信心 ， 虽然目前经营并不轻松 ， “尽管低度酒市场多年来起起落落 ， 但年轻人在酒水选择上的趋势决定了其未来必然会得以进一步爆发 ， 现在做好万全准备 ， 未来或许能从中彻底站稳脚跟 。 ”
【酒香|?不爱买醉爱“微醺”？ 低度酒的酒香与同质化之殇】新京报贝壳财经采访人员 覃澈 编辑 王进雨 校对 柳宝庆

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