排骨|孩子不爱吃饭，快来试一试这道桂花香排，好吃到停不下来
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【菜品】：桂花香排
【烹饪食材】：干桂花一把，排骨三根，蚝油一勺，酱油一勺，白糖一勺，桂花酒适量。
【烹饪步骤】：
1、准备好全部食材，排骨选用猪肋骨剁成小块清洗干净，放入水中浸泡20分钟将血水浸泡出来，这样再制作就没有腥味。
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2、蚝油和红烧酱油以及糖放入碗中，大概比例是1:1:1，也可根据自己的喜好来进行调整，喜欢甜度高一点的，可以多放一点糖。
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3、锅中添加适量食用油烧热。
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【 排骨|孩子不爱吃饭，快来试一试这道桂花香排，好吃到停不下来】4、然后放入排骨煸炒至排骨变色表面焦黄。
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5、再放入半碗桂花酒，如果没有桂花酒的话也可以用料酒来代替，但是桂花酒本身就带着桂花的清香，用来烹饪味道更好。
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6、再将做好的料汁放入锅中。
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7、翻炒均匀，使排骨充分吸收汤汁。
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8、再加入温水用量，没过排骨即可。
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9、水开之后，表面会有一些浮沫，将这些浮沫杂质撇去，继续炖煮，直到锅中的汤汁收干，这个时候排骨就已经非常软烂入味了，颜色浓郁，看着就非常有食欲，最后盛出锅装盘中撒上干桂花就可以享用美味了。
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【烹饪小贴士】：
1、桂花酒不仅能够使这道菜增加桂花的香气，而且还能去掉排骨的腥味，建议大家最好选用桂花酒来烹饪，如果没有的话料酒也可以。
2、排骨可提前在清水中浸泡，这样能够将部分血水浸泡出来。
3、料汁是蚝油，红烧酱油和糖混合在一起制成，比例为1:1:1，要是喜欢甜度高一点的可以多放一些白糖。
4、排骨要选用猪肋骨剁成小块，如果自己做麻烦的话也可以买回来的时候就剁好回来清洗干净，浸泡即可，也可以不浸泡，放入水中焯一下，将血水焯出来，在烹饪也可。
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