粉条|全国哪的粉条最好吃,经过评比,这6个地方比较出名,有你家乡吗( 二 )



四、河包粉条河包粉条 , 产自重庆市河包镇 , 生产粉条的历史距今已有100多年历史 , 素有“中国粉条之乡”的称号 。 早年间 , 当地农民生产的粉条多为自己食用 , 尤其是每到过年的时候 , 人们会用自己制作的红薯粉条来炖猪蹄 , 算是给新年添上一道“硬菜” 。 改革开放后 , 一些农民将粉条作为一种“副业” , 将其逐步推向商品化 。 如今河包粉条已经实现规模化生产 , 并且通过电商将其卖到全国各地 。

河包镇有红薯种植基地 , 为红薯粉条的制作提供了原材料 , 同时也会运用玉米淀粉以及豌豆淀粉来加工制作粉条 , 采用“先成型后熟化”的手工工艺 , 做成河包粉条 , 具有弹糯爽滑 , 久煮不烂 , 不浑汤等特点 , 深受人们的喜爱 。 现在各大电商平台以及线下超市出售的火锅粉条和酸辣粉 , 有很大一部分都是在河包生产的 。

五、郧阳红薯粉条郧阳红薯粉条 , 湖北省十堰市郧阳区特产 , 中国国家地理标志产品 。 邵阳生产红薯粉条历史悠久 , 根据史料记载 , 早在北魏时期 , 郧阳长岭就已经掌握了制作淀粉的技术 。 到了宋代 , 开始生产红薯粉丝 。
郧阳的土地以黄土和沙土混合为主 , 土壤结构良好 , 土质较为疏松 , 矿物质丰富多样 , 加上当地气候温润 , 适合红薯生长 , 产出的红薯皮薄个大 , 淀粉含量高 , 是制作红薯淀粉的优质原材料 。

邵阳红薯粉形状似龙须 , 色泽如琥珀 , 经过热水浸泡以后晶莹剔透 , 柔软绵长不易断 。 同时邵阳红薯粉具有久煮不烂 , 不糊汤 , 不黏连 , 入口香滑柔软 , 韧而不腻 。 适合制作凉拌热炒 , 荤素搭配 , 烩炖炸蒸等各种菜肴 , 清香可口 , 味道鲜美 。
六、旧县乡粉条旧县乡粉条 , 产自山东省泰安市东平县旧县乡 , 是当地的传统农产品 。 旧县粉条有着悠久的历史 , 远在清朝宣统年间即已生产 。 改革开放以后 , 作为主要产业得以大力发展 , 如今全乡有1000多处粉坊年产粉条1亿斤畅销我国各省以及海外 。

旧县当地种植的地瓜色白细腻 , 口感香滑 , 出粉率高 , 是生产地瓜粉的优质原料 。 用当季收获的地瓜 , 经过粉碎过滤去渣就得到了地瓜淀粉 , 再进一步加工成粉条 。
旧县粉条粗细匀称 , 色白有光泽 , 经过长时间的炖煮 , 依然不混汤 , 同时由于煮熟的旧县粉条晶莹剔透 , 被人们称为“玻璃粉条” 。 旧县粉条可以凉拌 , 可以炖煮 , 可以与各种蔬菜以及肉类搭配食用 , 清香自然无添加 , 现在已经从传统的农家菜走向了城市餐桌 。
【红薯粉条的挑选】1、在购买红薯粉条的时候 , 我们首先可以用手掰一掰 , 真正的红薯粉条是可以轻易掰断的 , 如果柔韧性非常好 , 怎么都掰不断 , 则可能是掺入了胶质;
2、另外我们可以闻一闻 , 纯正的红薯粉条会散发出淡淡的红薯清香 , 反之如果有异味的话 , 则说明加入了添加剂;
3、最后我们也可以用火烧一下看看 , 如果是真正的红薯粉条会有一个膨化的过程 , 就像爆米花一样 , 反之如果是假的红薯粉 , 那么燃烧以后会散发出刺鼻的气味 , 并且会产生黑色的硬块 。


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