搅拌均匀|教你用花椒叶做煎饼，做出来味道鲜美，筋道柔软好吃，浓浓家乡味
教你用花椒叶做煎饼，做出来味道鲜美，筋道柔软好吃，浓浓家乡味。在中国人的一日三餐中，早餐应该可以说是最丰富多彩了，我们只听说过早餐可以365天不重样，却不曾听说过午餐能有多少花样吧，我平常是一个比较喜新不厌旧的人，所以最喜欢做的就是早餐了，比如面食就馒头、包子、馄饨、煎饼、饺子等各式各样都可以换着来，其中光煎饼就能花样繁多，略加一点变化，天天就可以不重样。今天就给大家分享煎饼的一种做法，不揉面，不擀面，筋道柔软，做法零失败，原来咱们平常视而不见的花椒叶竟然还能做出这种美食，韩城地方风俗小吃花椒叶煎饼，下面和我一起来看下制作方法吧。
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准备食材：
花椒叶、普通面粉、盐、清水、蒜泥、红辣椒面、花椒油、生抽、陈醋、味精
具体做法：
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1.首先摘一些新鲜的花椒叶，没有新鲜花椒叶的话，用晒干的花椒叶也是可以的，把这些花椒叶全部摘下来，清洗干净后沥干水分。
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2.现在把这些花椒叶剁碎备用。
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3.和面盆里加入适量的面粉，我加入了大概有一斤的面粉，大概是6个人的量，把剁好的花椒叶倒进面盆里，然后根据个人的口味加入适量的盐，再加入水搅拌均匀，面浆搅到这种稀稠度就可以了，然后让面糊静置20分钟左右。
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4.接下来蒜泥碗里加入红辣椒面，然后泼上热好的花椒油，里面再加入生抽、陈醋、盐、味精搅拌均匀，这个油泼蒜辣子就做好了。
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5.电饼铛里刷一层油预热一下，舀一勺面浆倒入电饼铛里面，然后把面浆荡匀，用面浆均匀地铺满电饼铛，这样做出来的饼才会薄厚均匀，盖上盖子让它熟透，大约一分钟后，不用翻面，就可以直接出锅了。
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6.我们韩城人用方言把它叫做zha子，上面抹点油泼辣子卷起来就可以吃了，也可以加一些自己做的小菜卷起来吃，喜欢的朋友可以自己在家试试。
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