茄子煲|咸鱼茄子煲
文章插图
主要是用于记录菜式。是一款老少咸宜的菜式，有些人喜欢用肉碎，但我比较喜欢用花肉，因为吃完菜还可以夹肉吃。
By lisa19887
用料
- 茄子 2个
- 梅香马交鱼 40g
- 花肉 200g
- 蒜蓉 5瓣
- 姜 3片
- 葱 2根
- 生抽 10ml
- 花生油 3ml
- 生粉 适量
- 盐 适量
- 水 少许
- 糖 半勺
文章插图
1、放花生油炸茄子，油也不用太多，适当翻一下，炸完后用清水把油茄子冲洗一下。
文章插图
2、锅里放花肉，煎一会，主要是煎过后会香一点。不要炸成金黄色，会太干太硬。
文章插图
3、然后放入姜几片，咸鱼炒一会，再放入蒜蓉。
文章插图
4、把洗好的茄子放进去，放一点点水。再放入调料，盐一勺左右（因为我家的咸鱼不是特别咸），酱油适量，蚝油一点点，糖半勺，老抽3滴（不放也可以，上色的）。焖几分钟，茄子软了后可以加点芡汁，最后撒葱花。
文章插图
5、焖几分钟，茄子软了后可以加点芡汁，嫌麻烦的不加也没所谓，最后撒葱花。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 五花肉|冬菇豆腐煲
- 好吃|冬天就爱这道冬菇豆腐煲，鲜香浓郁超好吃
- 石螺|家常鸭脚煲
- 肉沫|无敌好吃巨下饭的家常菜～肉沫茄子
- 茄子丝炒粉条|懒人最爱的茄子丝炒粉条，因为它我都爱上做饭了
- 昆布|懒人最爱的娃娃菜排骨粉丝煲，因为它我都爱上做饭了
- 味达|周末超美味的花甲粉丝煲来袭，还不快吃
- 平铺|花甲粉丝煲
- 白菜|韩式辣白菜豆腐煲
- 粉条|茄子丝炒粉条