作物|东北街上的冰糖大蒜，都卖给谁了？( 三 )
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东北人喜食甜 ， 从菜单上也能看出来 。
翻开任意一家东北菜馆的菜单：锅包肉、拔丝地瓜、松仁玉米、柿子拌白糖 。
这些常驻选手都是甜咸口 。
像拔丝地瓜 ， 地瓜切滚刀块炸熟 ， 再挂糖浆 ， 夹起即拉丝 ， 入口脆甜香绵……吃东北席面 ， 这道菜必须有 。
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拔丝地瓜/图源@味库
就算如今年轻人称它做“热量炸弹” ， 也改不了它是“东北菜常青树”的事实 。
更厉害一点的 ， 干脆来个粘豆包蘸糖 ， 补充糖分什么的一把子安排 。
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从口味 ， 到食材 ， 老东北人信奉一条真理：一切为了过冬 ， 为了过冬的一切 。
每年入冬之前 ， 东北人就像花栗鼠 ， 囤完这个囤那个 ， 冻饺子用缸 ， 称排骨论“扇” ， 买雪糕说“批”(批发) 。
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东北天然大冰柜
讲起过冬来 ， 东北人称第二 ， 没人敢称第一 。
就着这股“舍我其谁”的精神头 ， 再沉重的话题 ， 东北人都能搞出几分诙谐的气氛 。
什么化妆水冻成雪、生火烤车、水煮活鱼、暖气烫头、雪堆插鱼……
任你多大的场面 ， 老铁们总能哈哈一笑 ， “多大点事儿啊” ， 更是东北孩子从小聆听的训诲 。
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东北人和快递不能不说的故事
须知其他省份孩子上学时接到的通知：风休 ， 雨休 ， 雪也休；
东北孩子上学接到的通知：带锹 。
一个没扫过雪 ， 没体验过“宁在雪地里劈叉 ， 不能在雪地里倒下”的东北孩子 ， 童年根本不完整 。
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图源@程子汁
而当那群孩子长大了 ， “雪地里除了自己都是敌人”的真理又被发扬光大 。
“千人大战打雪仗”什么的 ， 不止震惊了南方人 ， 也震惊了歪果仁一整年 。
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在东北 ， 打雪仗得用盆
得承认：东北人 ， 是有点生猛是在身上的 。
靠着一身不惧严寒的“幽默细菌” ， 每年降雪季 ， 东北人都会准点成为“限定顶流” 。
喜提热搜之余 ， 人们却并不很了解“东三省” ， 甚至灵魂发问：
东三省 ， 难道不是一个省？
其实人们所说的“东三省” ， 通常指：黑龙江省、吉林省、辽宁省 。
这一称呼由来已久 。
明代称“关东” ， 清称“东三省” ， 到后期 ， 东北改制 ， 清廷正式将原属将军辖地的奉天（即沈阳）、吉林、黑龙江设为行省 ， 各省任命巡抚 ， 并置东三省总督一员 。
地域相近 ， 经历相似 ， 东北一家人“联盟”逐渐达成 ， 后来更成为“新中国的工业摇篮” 。
“北大仓”黑龙江 ， 黑土肥沃 ， 千里冰封 ， 由于与俄罗斯交界 ， 建筑与美食都透着俄式风情 。
红肠、大列巴、格瓦斯别具特色 ， 烤冷面、老式麻辣烫口味一绝 。
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烤冷面/图源《街头美食斗士》
“白山松水”吉林 ， 则是我国重要的工业基地和商品粮生产基地 。
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