五花肉|冬天，最该吃的不是白菜而是它，营养极高，冬天吃能量满满，暖胃暖身( 二 )
2、五花肉洗净切片、香菇泡发切丝、腐竹泡软沥干水分待用 。
3、将蛋液倒入盆里搅散 ， 将泡软的腐竹倒入蛋液里搅拌均匀 ， 让腐竹的表面均匀地裹上蛋液 。
4、热锅凉油 ， 先将裹上蛋液的腐竹下锅煎一下 。 煎至表面微微焦黄的状态即可出锅待用 。
5、接着将五花肉也下锅煸炒一下 ， 同样煎至五花肉变色表面微微焦黄出油的状态 ， 出锅待用 。
6、准备一个耐干烧的砂锅 ， 锅底刷上少许的油 ， 下入生姜大蒜末煸炒出香味来 。
7、加入提前煎过的五花肉和香菇丝下锅一起炒香 。
8、再把煎好的腐竹也放入砂锅里 。
7、加入1勺的生抽、1勺的蚝油 ， 适量的胡椒粉 。
8、倒入适量的开水（高汤更好） ， 盖上锅盖焖煮5分钟 ， 加入少许的盐调味 。
趁热撒上少许的葱花点缀提香 ， 上桌即可享用 。 这样一道家常版的：五花肉香菇腐竹煲就做好啦 ， 这样做出来的腐竹煲鲜香入味 ， 五花肉煎一下再焖 ， 吸收了汤汁也变得特别鲜香 ， 肥而不腻 ， 还有腐竹的鲜甜香软 ， 香菇独特的香 ， 实在是太鲜美啦 ， 营养好吃又解馋 ， 大人孩子都很爱吃这道菜 ， 用砂锅来煲上桌热气腾腾的 ， 冷天吃别提多舒服 ， 我们家隔三岔五准做一锅 ， 每回都吃个精光 。 简单营养美味的做法分享给你 ， 喜欢可以收藏试试哦 。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、泡发腐竹用温水 ， 加入适量的盐 ， 用盘子压住腐竹完全浸泡在温水中 ， 这样泡出来的腐竹软的时间更快 ， 而且有韧性不容易烂 ， 口感比较好 。
2、五花肉提前煎一下把油煎出来焖的时候肥而不腻味道更好 ， 腐竹可以先裹上蛋液煎焦黄再焖 ， 口感更好 。
3、这里做的口味是偏清淡的 ， 喜欢吃香辣的也可以加入少许的少许的豆瓣酱和辣酱一起焖 ， 也是非常开胃下饭的 。
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