梅菜肉饼|#我心中的冬日限定#梅菜肉饼舌尖上的养生美食

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家里还有一些梅菜，赶紧消化掉，做了些梅菜肉饼。
By 厨色生香【豆果美食官方认证达人】
用料

梅菜 70克
肉末 60克
面粉 300克
热水 75克
冷水 75克
食用油 10克
猪油适量
酱油 1勺
糖半勺
蚝油 1勺
葱花适量

做法步骤

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1、梅菜加水泡一夜，去除盐分。

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2、面粉在盆中分成两半。

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3、一半加冷水，一半加热水，搅成絮状。

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4、加10克油和成光滑面团，醒30分钟。

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5、梅菜攥干水分，切碎。

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6、猪肉切成肉末，葱花切碎。

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7、锅热后，直接放入猪油熬化。

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8、加肉末炒熟。

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9、加葱花爆香。

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10、加梅菜煸炒，加酱油、蚝油、糖、适量水煮一下。

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11、煮至没有汤汁，盛出备用。

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12、醒好面团，揉成长条。

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13、切成大小均匀剂子。

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14、擀成面片。

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15、放入梅菜肉末。

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16、包好，压扁。

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17、平底锅油热后，下入面饼，煎至两面金黄即可。

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18、好吃的梅菜饼完成了。
小贴士梅菜肉末馅，用猪油炒更香。梅菜有咸度，所以调味没加盐。面团用冷水热水混合，再加少许油和面，面团更柔软，口感更好。
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