烧饼|东北最「硬」的菜是啥？答案你肯定猜不到( 二 )
不管是大口大口啃着吃 ， 还是用吸管嘬梨汁喝 ， 都能颠覆你的味觉 。
从此其他梨子在冻梨面前 ， 都只能喊一声爸爸 。
（图片来源于网络）
一些在东北品尝过的南方小伙伴 ， 试图用自家冰箱复刻那时的甜蜜 。
但除非家中常备液氮 ， 否则依靠区区零下18°的冰箱 ， 最终只能得到一坨梨形冰疙瘩 。
（图片来源于网络）
另一个能跟冻梨平分东北冻货半壁江山的选手 ， 就是更常见的冻柿子了 。
只是跟冻梨不同 ， 东北的冻柿子可能真的是树上长出来的 。
（图片来源于网络）
冻柿子的“冰沙含量”比冻梨更高 ， 冻成实心的果肉解冻后 ， 一丝柿子的涩味都没有 ， 直接用勺子舀着吃 ， 绵密的触感远超哈根达斯 。
【烧饼|东北最「硬」的菜是啥？答案你肯定猜不到】其他甜甜的冻果还有冻海棠果、冻黄桃、冻葡萄、冻草莓 ， 如果你想 ， 还能冻榴莲、冻香蕉 ， 自由发挥 。
（图片来源于网络）
要不怎么说在东北的冬天 ， 就着暖气吃冻果 ， 才是最高级的享受 。
2 “万物皆可冻”的极致你以为甜甜的水果就是东北冻货的极限了吗？
还是让白菜、豆腐、主食、海鲜……给大伙解释解释什么叫“万物皆可冻”吧 。
（图片来源于网络）
在冬天 ， 没有一棵白菜能活着走出东北 ， 也没有谁比东北人更懂吃白菜 。
除了常见的打饭包、炖粉条、腌酸菜、泡辣白菜之外 ， 它的最后归宿还可能就是一颗朴实无华的“冻白菜” 。
（图片来源于网络）
做法也非常简单 ， 跟冻梨一样 ， 把白菜往室外一放就完事了 。
想吃的时候把白菜解冻、洗净、煮熟 ， 蘸上尖椒鸡蛋酱 ， 嘎嘎香 。
（图片来源于网络）
豆腐到了东北 ， 也一改软软嫩嫩的形象 ， 誓要做一枚硬汉 。
如果你在东北菜市场看见手持一柄板斧的老板 ， 请不要惊慌 ， 他不是要砍你 ， 只是想把冻豆腐卖给你 。
（图片来源于网络）
别看冻豆腐像块砖 ， 放在煮汤、炖菜、涮火锅的时候就真香了 ， 口感非常劲道 ， 内部的孔洞吸收了菜的汤汁 ， 咬上一口能在嘴里爆浆 ， 所以又叫海绵豆腐 。
（图片来源于网络）
而东北主食黏豆包没沾上霜雪之前 ， 通常是外表金黄 ， 里面包着红豆馅 。
冻好的黏豆包面皮会收缩 ， 味道就会更劲道 ， 一般冻大半天就差不多了 ， 拿起来磕一磕 ， 如果声音脆亮 ， 就说明冻好了 。
想吃的时候上锅蒸或是煎都行 ， 最后撒上白糖 ， 一口一个 。
（图片来源于网络）
如果冬天想吃点不一样的冻货 ， 只需要去冻市找到卖鱼的摊位 ， 挑选一根鱼棍就可以了 。
青鱼、刀鱼、黄花鱼、冻虾……所有的海鲜冻品全都被冻得当当硬 ， 竖着卖 ， 拿起来能当武器 。
（图片来源于网络）
如果是特别大的海鱼 ， 200多斤那种 ， 摊主就得化身木匠 ， 把冻鱼锯开卖 。
（图片来源于@中新网）
3 东北人吃冻菜是“被逼的”其实看完东北的冻货 ， 就能发现这里的“冻文化” ， 本质上是一种自然选择 。
在物资匮乏、物流不发达的年代 ， 东北一到冬天 ， 零下三四十度 ， 一冷就是小半年 ， 实在没啥新鲜东西可吃 。
早些年 ， 家家户户只能几百斤地囤大白菜、土豆、萝卜这些即使在外面放很长时间 ， 也不会变质的食材 。
（图片来源于网络）
还有一部分当地水果滞销 ， 就只能严寒储存 ， 最后就变成了冻果 。
推荐阅读
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 玉米|羊肉什么时候最好吃？
- 鸡翅|一年中最冷的季节，必备5道硬菜，抗寒保暖，做法简单，赶紧收藏
- 泰恩·米霍安|59岁的披萨外卖“小哥”潜水送披萨，最喜欢看到顾客惊讶的表情
- 飞天茅台|最高飙涨1000元！茅台两款系列酒涨价，专家：飞天提价难度仍很大
- 醉酒|没想到，解酒用“汤饮”最有效，做法简单，不光解酒还很美味
- 郫县豆瓣|猪肉最简单的11种家常做法
- 茅台|最高飙涨1000元！茅台两款系列酒涨价，专家：飞天提价难度仍很大
- 蚕蛹|从“农村包围城市”，火爆集美的东北烤串，终于进入厦门岛内了
- 面包|东北人的“年货”8大件儿，“猫冬”就得准备，家里都得有点存货