红枣|只要掌握好比例，碗蒸粗粮糕就能一次成功

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碗蒸糕算是一种中式小蛋糕，比烤箱版蛋糕要简单得多，不用揉面发面，不用烤箱烘烤，几乎不需要太多技巧，但成功率特别高。用平时单吃口味比较单一的紫薯、红薯、山药作为原料来做蒸糕，营养健康，香甜松软，吃起来甜而不腻，糯而不粘。饭碗和蒸锅就能做，明早的早餐你们也来试试这道碗蒸糕？
By 拾味爸爸【豆果美食官方认证达人】
用料

紫薯 80克
中筋面粉 100克
牛奶 120克
细砂糖 10克
酵母 2克
红薯 90克
中筋面粉 100克
牛奶 120克
细砂糖 10克
酵母 2克
铁棍山药 90克
中筋面粉 120克
牛奶 110克
细砂糖 10克
酵母 2克
红枣适量
核桃适量
黑芝麻适量

做法步骤

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1、将红枣去核，切成小碎丁，核桃同样也切成小碎丁备用。

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2、山药，紫薯，红薯去皮切小块，分别装到三个碗中，放入蒸锅大火蒸15分钟。

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3、将蒸好的食材取出，分别放入料理机，加入牛奶，细砂糖，打成细腻的糊状。

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4、山药泥、紫薯泥、红薯泥分别倒入三个碗中，每个碗都加入面粉和酵母，然后用筷子搅拌混合成浓稠的糊糊。

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5、三只碗分别刷一层油，可以刷多一点，方便脱模。倒入8分满面糊。

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6、蒸锅中加足冷水，先不开火，加盖静置醒发25-30分钟，达到差不多9分满的状态。

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7、在表面撒上红枣丁、核桃碎、黑芝麻点缀一下，加盖大火蒸15分钟，关火再焖3分钟。

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8、刚做好的蒸糕稍微放凉一点，轻轻的掰一下蒸糕的边边很容易就脱模了。
小贴士3种口味食材的配量辅材有红枣、核桃、黑子麻。工具：蒸锅、碗、料理机熟练耗时：30分钟(不含醒发时间) 适合对象：对食材不过敏
紫薯的营养功效1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。