羊肉|如何做出又软又香的红烧牛腩，很多人一开始就错了。
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红烧牛腩是很经典的一道家常菜 ， 对于许多人来说 ， 它是餐桌中不可或缺的一道美食 ， 马上又周末了 ， 准备去市场买几斤回来吃个丰盛的晚餐 ， 剩下的汤汁拌面条也很好吃 ， 变成牛肉面 ， 话不多说了 ， 下面介绍一下这道菜的做法 。
用料
牛腩肉 1000克
洋葱 1个
小葱 3根
生姜 1个
大蒜 2根
八角 5个 ， 桂皮 1块 ， 香叶 5片 ， 白寇 7到8粒 ， 花椒少量
生抽 6勺（45克）
老抽 1勺
蚝油 3勺
味精 少量
冰糖 15克
干辣椒 5到7个
胡椒粉 适量
料酒 100克
步骤 1
买回来的牛腩洗净 ， 先泡水2到3个小时去除里面的血水 ， 以免有腥味 。
步骤 2
捞出泡好水的牛腩沥干水分 ， 锅里倒水倒入全部的牛腩 ， 加入葱， 姜 ， 料酒开大火烧开以后勺子撇去浮沫 ，
改用小火稍微再煮3到5分钟用漏勺捞出洗净 。
步骤 3
锅洗干净加一勺油开小火倒入一勺冰糖小火慢熬出糖色 ， 加水放入老抽 ， 生抽 ， 蚝油 ， 料酒倒入前面清洗干净的牛腩 ， 大火烧开改小火慢炖 ， 期间拿出前面备好的香料 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 白寇 ， 红花椒倒碗里一起清洗一下全部倒入在煮的牛腩里顺便放入几个干辣椒 ， 胡椒粉 。
加盖小火慢煮 ， 也可以用高压锅 ， 当然慢火煮的肯定更好吃 。
步骤 4
如果家里有白萝卜的切滚刀块水里煮一下 ， 冷水冲凉备用 。
步骤 5
牛腩煮50分钟以后可以放入前面准备好的白萝卜 ， 继续大火烧开小火煮18分钟左右开盖试下味道最后开大火汤汁稍微收浓下加入点味精可以出锅了 。
【羊肉|如何做出又软又香的红烧牛腩，很多人一开始就错了。】这道菜介绍完了 ， 如果你感觉可以麻烦点赞 ， 评论 ， 关注下 谢谢 。 你的支持是我最大的鼓励 ， 我会每天更新不同的菜肴希望你能喜欢 。
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