冬季，东北人最爱吃的4道家常菜，地道的东北味儿，家常还好吃！
在冬季，我们都想着吃点香喷喷热乎乎的美食，而这时候地道的家乡菜成了朋友们的最爱。作为东北人来说，我家经常会做东北菜，而且好吃可口的东北菜都是家乡的味道，做起来也很地道。这些东北菜不需要做出大鱼大肉的口感，只需全家人坐在一起吃出家乡味，那就是给寒冷的冬季增加了不少的暖意，这样我们吃着也会更好吃了。下面我们来详细说一下东北人最爱的4道家常菜。1、酸菜炒粉说到美味的酸菜炒粉，这是很多东北人在冬季最爱的一道菜，而且只有在寒冷的时候才能吃到。因为在东北，没赶上寒冬的时候就提前囤好了上百斤的大白菜，随后我们需要将大白菜放到缸里面腌制起来。等腌制好之后拿出来一颗，攥干水分切成细丝备用。这时候将细粉条泡发好，然后放到水里防止粘连。先将酸菜炒出味道，不用加上太多的调味料，随后将粉条放进去一块翻炒就可以了，这样美味可口的酸菜炒粉是不能错过的。
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2、地三鲜地三鲜是再好吃不过的家常菜了，地三鲜都是在土地里生长的3种蔬菜，这三样分别是土豆、青椒和茄子，茄子本身炒着吃就非常软嫩入味，再搭配上青椒增香并且炒出来非常香喷喷的土豆。这三种搭配在一起，做出鲜嫩美味的地三鲜的味道别提多下饭可口了，这样一盘子地三鲜上桌就被抢光。
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3、尖椒干豆腐尖椒干豆腐也是一道香浓好吃的家常素菜，尖椒的味道清香可口，搭配上干豆腐之后的味道比肉菜还要香。
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做这道菜需要先将干豆腐焯水，让干豆腐保持鲜嫩的口感，这样在炒的时候干豆腐不容易出现糊锅的问题。等将尖椒和干豆腐一起炒之后，我们还需要做一个勾芡，这样做出来的尖椒干豆腐就非常入味嫩滑了。
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4、猪皮冻在冬季，逢年过节的时候肯定少不了吃猪皮冻，美味可口的猪皮冻不仅鲜嫩下饭并且入味好吃。一般在各种节日团聚的时候，猪皮冻都是一道必不可少的凉菜，熬制猪皮冻的时候可以不放调味料，这样做出来的猪皮冻非常嫩滑并且白净透亮。
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当然这里一定要用新鲜的猪皮，熬出满满的胶质出来然后放凉，等待猪皮冻成型。这时候我们就可以勾芡一个料汁，只需要放点生抽、醋以及少许的蒜末，做好猪皮冻之后切成3毫米左右的薄片，蘸着吃别提多好吃了。
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