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吃了30年的黄瓜 ， 只服这种做法 ， 好看好吃又入味 ， 脆嫩爽口特下饭 。 最近我和家人都特喜欢吃点口感清淡的食物 ， 比如做点酱拌脆黄瓜 ， 吃起来特开胃下饭 ， 或者是做点凉拌木耳、芹菜等食材！我这个人比较懒 ， 就喜欢做点简单省事的食物 ， 当然这道酱拌脆黄瓜相当的不错 ， 做法很简单 ， 而且需要的食材也不多 ， 每次在家做这道菜的时候 ， 一家人都挺爱吃的！
准备食材：
黄瓜、盐、生姜、蒜末、小米椒、食用油、花椒、清水、生抽、陈醋、白糖、味精、老抽
具体做法：
1.先把黄瓜切成约5厘米左右的小段 。
2.再把黄瓜段破开后切成小黄瓜条 ， 切好后装入盆中 ， 撒上一勺食盐 ， 用手抓匀后腌制10分钟 。
3.准备一块生姜切成细丝 。
4.大蒜拍一下切成蒜末 。
5.将几个小米椒切成圈 。
6.起锅烧油 ， 油热放入花椒爆香 ， 加入蒜末、姜丝和小米辣 ， 炒出香辣味后淋入适量的清水 ， 加一勺生抽和一勺陈醋 ， 加入约3g的食盐 ， 加少许白糖提鲜 ， 再加点味精和少许老抽 ， 大火烧开后把酱汁倒入碗中备用 。
7.黄瓜已经腌出了不少水分 ， 把黄瓜腌出的水分倒掉 ， 然后再把黄瓜上面的盐分清洗掉 ， 把黄瓜放到纱布上面 ， 用力挤出黄瓜中的水分 。
8.这样做黄瓜吃起来更加的清脆爽口 ， 挤出水分黄瓜也会更容易吸收酱汁入味 。
9.用颠盆的方式拌匀即可食用 。
【黄瓜|吃了30年的黄瓜，只服这种做法，好看好吃又入味，脆嫩爽口特下饭】10.这样一道开胃又下饭的酱拌脆黄瓜就做好了 ， 做法简单又营养 ， 喜欢就自己在家试试吧 。
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