陈醋|招待客人教您几道拿手的家常菜，喷香诱人，解馋下饭，待客有面子

一、小米蒸排骨

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食材：小米、排骨、土豆、白糖、盐、生抽、料酒、耗油、辣椒酱做法：1、小米泡水三个小时；2、排骨泡水三十分钟，去掉血水；3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；4、腌2个小时入味；5、排骨加入小米搅拌均匀；6、土豆切片放入容器底部；7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。二、香辣猪蹄

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猪蹄、辣椒、花椒、大料、姜、蒜葱、食用油、老抽、陈醋、盐1、猪蹄洗净，姜蒜切片；2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。三、客家小炒

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材料：五花肉250公克、乾鱿鱼半只、芹菜60公克、蒜末15公克、蒜苗60公克、辣椒片20公克、豆干150公克、豉油2大匙糖1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、米酒2大匙、水50cc作法：1.鱿鱼剪成条状，浸泡50度温水约2小时。2.锅子倒入少油后煸香，肉煸至微焦后加入豆干续煸。3.接着加入泡发鱿鱼略炒，再加入蒜末与辣椒炒香。4.倒入米酒、豉油、糖、白胡椒粉与水煮至酱汁收乾。5.最后加入芹菜与蒜苗略炒即可上桌。四、大盘鸡
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鸡、青红椒、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱、姜、生抽、老抽、白糖、番茄酱、柠檬汁、盐、胡椒粉1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟，加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。

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