剂子|在家烙饼时，有人烫面，有人冷水，厨娘都不对，这样做才柔软
大家好，我是一个二胎宝妈，现在专职在家带孩子，家里每天的吃喝就归我一个人主宰了，为家人做一顿美味的饭菜已经是我生活中的主要事情了。正好您也喜欢做美食，欢迎关注，我们一起互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食。说到家常烙饼，在我们北方都把它当日常主食，虽然原料只是普通面粉，但烙出来饼不但有层次，而且非常香脆可口。家常烙饼还有一个神奇的特点就是特别方便快手，不用发面、不用烫面，每次可以做一大盆，全家人都够吃。随时随地，一张家常烙饼可以让你快速恢复元气，让你一整天都开开心心。在家烙饼时，有人烫面，有人冷水，厨娘：都不对，这样做才柔软
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其实烙饼的正确方式只有一种，那就是温水和面法。通过这种方式做出来的饼子非常柔软，而且口感上香软并且筋道，烙出来有很多层次。接下来，我就给大家分享我经常用到的具体制作方法。
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【月月版家庭烙饼】【食材准备】面粉，盐，葱花，温水，食用油【制作过程】1、准备500克面粉，加入少量的盐，再接着准备270克的温水慢慢倒入面粉中，用筷子不断搅拌，搅拌成面絮后再倒入10克的食用油。再用手慢慢的给它揉成光滑饼柔软一点的面团，揉好的面团给它放到案板上边再继续多揉一会，这一步是为了使面团的结构组织更加的细腻，之后再给它搓长条，下成大小合适的剂子，剂子最好均匀一些。下好的剂子揉圆，压扁在颇有食用油的盘子里蘸一圈，盖上保鲜膜饧面20分钟。
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2、趁着饧面的时间我们来制作一个油酥：面粉2勺 五香粉适量 盐1勺 混合后，浇上熟油，最后放入葱花拌均匀即可，放一旁备用。
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3、饧发好的面剂子延展性是特别好的，取一个剂子给它擀开，擀成薄面饼，接着刷一层刚刚做好的葱花油酥，注意一定要涂抹均匀。
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4、之后再把面饼像折扇子一样折起来，随后将剂子从一头卷起来，把最后的小尾巴收到底下。压成小饼，用擀面杖擀得像纸一样薄，用擀面杖卷起来慢慢的放入电饼铛中。【 剂子|在家烙饼时，有人烫面，有人冷水，厨娘都不对，这样做才柔软】
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5、将电饼铛抹点油，把擀好的饼皮放进来。用手将饼皮摊平，盖锅焖上一分钟。一分钟后打开翻面，翻面之前适当的刷点油，这样更容易上色，也容易熟透，像这样放反复翻两次面就熟透了。也可以在上边打个鸡蛋，放点刷点酱，再放上生菜，制作成手抓饼也是非常美味的呢。欢迎关注唐河小哥，俗话说得好：“赠人玫瑰，手留余香！”看后记得分享给家人和朋友，您的轻轻一点是对我付出的肯定，谢谢大家，最后祝大家生活愉快！
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