羊排|用沙茶酱炖羊排骨，地道的潮汕风味，怎么吃也吃不够
【羊排|用沙茶酱炖羊排骨，地道的潮汕风味，怎么吃也吃不够】
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用沙茶酱炖羊排骨 ， 地道的潮汕风味 ， 怎么吃也吃不够
今天就是小雪的节气了 ， 这代表着天气会更加寒冷 ， 这样寒冷的季节就应该多吃一些营养滋补的食物了 ， 羊排骨就是非常不错的选择 。 吃羊排可以养阴 ， 补虚温补脾胃 ， 脾胃虚寒导致的反胃 ， 身体虚弱畏寒等等都可以有明显的改善 ， 尤其是女性 ， 到了冬天就会手脚冰冷 ， 这就是体寒的表现 ， 多吃羊肉羊排骨可以帮助改善 。
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚 ， 补中益气 ， 开胃健身 ， 益肾气 ， 养胆明目 ， 治虚劳寒冷 ， 五劳七伤” 。 羊排不仅是西餐厅桌上的常见食材 ， 也是西方家庭主妇们常用的烹饪食材 ， 现在很多超市都有羊排售卖 ， 价格也不贵 ， 冬天寒冷正是吃羊排进步的时候 ， 羊排的做法无论是简单还是复杂 ， 都不难操作 。
今天教大家做一道具有潮汕风味的沙茶酱羊排 ， 味道浓郁 ， 下饭又解馋 ， 怎么吃都吃不够 ， 大人孩子都爱吃 ， 而且羊肉能够提高身体的免疫能力 ， 尤其是在冬天稍不留心就会引起感冒咳嗽 ， 羊肉能够提供身体需要的营养元素 ， 增强免疫能力 ， 减少疾病的发生 。 下面就来看一下这道沙茶养小排的具体做法 。
【菜品】：沙茶羊小排
【烹饪食材】：两小排一斤 ， 沙茶酱两勺胡萝卜两根 ， 红糖适量 ， 酱油一勺 ， 生抽一勺 ， 盐一勺 ， 葱姜各适量 ， 食用油适量 。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的食材 ， 将羊小排剁成小块之后 ， 放入清水中浸泡片刻 ， 这样能够将里面的血水和杂质浸泡出来 ， 泡好之后捞出来沥干水分放入盘中备用 ， 胡萝卜削皮之后切成滚刀块 ， 葱姜分别切好备用 。
2、锅中添加一勺食用油 ， 烧热 ， 然后放入红糖慢慢煸炒 ， 注意要小火慢慢煸炒 ， 直到将红糖炒至完全融化 。
3、再将浸泡好的羊排骨放入锅中 。
4、翻炒均匀 ， 使羊排骨上色 。
5、再加入酱油和生抽 。
6、最后加入一大勺沙茶酱 ， 用量可根据自己的口味和喜好来添加 。
7、倒入水大约用量没过食材即可 。
8、然后放入葱段和姜丝大火将水煮开之后转小火炖煮40分钟 。
9、40分钟过后打开盖子放入胡萝卜 ， 然后再盖上盖子继续炖 ， 煮20分钟 ， 20分钟过后羊排和胡萝卜已经软烂了 ， 放入盐调味翻炒均匀 ， 就可以出锅装 ， 盘了美味的沙茶酱羊小排就做好了 。
【烹饪小贴士】：
1、羊排骨洗净之后要放入冷水中浸泡 ， 这样能够将里面的血水和杂质浸泡出来 ， 在烹饪的时候也不会有很浓的腥味和膻味 。
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