小米粥|做羊排小米粥温和养胃时，记住这几招，绝对美味

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《本草纲目》里写粥：早起空腹胃虚，食粥一大碗，有养胃助消化和补水的作用。粥里的水和淀粉结合，经过消化道的速度变缓，留存在人体内的时间较长。所以喝粥要比单独喝水让人感到更加滋润，以前我口渴时，如果适逢家里的粥刚煮好，我妈就会勺半碗粥水让我先喝。这口羊排小米粥，是我婆婆教的。可以说是把广东老火靓汤跟明火滚粥结合到一块去了，算是我家餐桌上的老一味了。因为冬天人体的阳气潜藏于体内，经常出现手脚冰冷的情况。羊肉温补气血，冬季多吃有利于滋补身体，抵御风寒。而小米粥要比寻常白米粥营养价值高一些，不容易引起血糖快速上升。特别容易消化，有助于保护胃黏膜。是超级适合病愈、肠胃功差的人多煮来吃的一道粥品啦~
By 蜜桃厨房【豆果美食官方认证达人】
用料

小米 150g
去皮羊排 2斤
大葱段、姜片各30g（皆一半用于焯水，一半用于炖煮）
白芷 2g
白豆蔻 2g
干辣椒 4个
去籽草果 1个
白萝卜 300g
清水 2L
盐 6g
白胡椒粉 2g
白糖 3g
鸡精 2g
豌豆苗 50g
葱酥 5g

做法步骤

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1、1.小米提前用清水浸泡1小时以上，洗净稍微沥干水分备用，白萝卜去皮切大块备用

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2、2.羊排斩8cm长段，洗净，冷水下锅，加入姜片、大葱段大火煮开后撇去浮沫，再煮5分钟，捞出用清水洗净沥干备用

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3、3.准备一口砂锅，放入焯过水的羊排、大葱段、姜片、白芷、白豆蔻、干辣椒、草果、萝卜块和适量的清水，盖上盖子大火煮开后转小火慢炖45分钟

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4、4.开盖挑出香料，加入小米再煮15分钟煮至浓稠

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5、5. 加入盐、白胡椒粉、白糖、鸡精调味，出锅前加入碗豆苗和葱酥拌匀即可开吃
小贴士1.羊排尽量买瘦一些的，买回来觉得肥油有点多可以适当去除一些再制作 2.加入小米煮的时候每隔5分钟记得翻动一下，以防粘锅 3.吃羊排觉得味淡的可以简单调个腐乳蘸汁：腐乳1块，生抽10g，香醋5g，蒜末10g，香菜碎5g，小米椒圈5g，芝麻酱10g，全部倒入碗中拌匀即可
小米的营养功效1.防治消化不良
具有防止泛胃的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。
2.减少细菌
小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。
3.防流产能滋阴
小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。
4.能维持生长和生殖力正常
能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。使性器官和第二性征发育健全；使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大；使女性月经和性欲正常；使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。
5.能维持性功能
有利于性欲，精子数量、交配能力、生殖功能健康正常。