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冬至到了 ， 这样炖一锅热乎乎端上桌滋补御寒易吸收 ， 不懂吃可惜
冬天虽冷 ， 但是在我们山东 ， 不到冬至后三九天是没有很冷的 。 冬至就要到了 ， 一年中最冷的季节也就到来了 ， 在这样的季节中 ， 我们的饮食不但要热乎乎还要能滋补御寒是最好的 。
到了冬至吃饺子我们都知道 ， 但是在最冷的天气中这样炖一锅 ， 在我们老家也是必须的 。 砂锅菜 ， 在冬季上桌率最高 ， 因为砂锅的保温特性 ， 做好的菜肴一时半会儿也不会冷 ， 而且不管是炖什么都好吃 。 我家到了冬天 ， 砂锅菜就成了全家人的最爱 。
天气寒冷 ， 我们不但要多吃暖暖的砂锅菜 ， 还要多吃能够御寒保暖的各种食材 。 俗话说：冬补三九 ， 开春打虎 。 不是没有道理的 ， 在寒冷的冬天多多滋补身体是很重要的 。 冬天是储存能量的季节 ， 我们应季而食就是最健康的吃法 。 今天和大家分享一道好吃的砂锅菜 ， 简单易做 ， 软糯鲜美易吸收 ， 赶紧试试吧 。
所用材料：羊排适量 ， 胡萝卜1个 ， 山药1根 ， 酱油少许 ， 葱段 ， 姜片 ， 料酒1勺 ， 盐少许 ， 花生油少许 。
做法步骤：
第一步：新鲜羊排剁成小块 ， 锅里放入冷水 ， 把羊排放入 ， 加入1勺料酒去膻味 ， 烧开焯水 ， 捞出备用 。 在这里我们简单唠一下羊排吧 ， 羊肉是我们冬天吃得最多的肉类 ， 羊排是羊的肋条 ， 有肉有骨最受家人的欢迎 。 羊排 ， 含有丰富的蛋白质 ， 它的蛋白质含量较猪肉牛肉都高而且更容易吸收 ， 羊肉中除了含有优质的蛋白质还含有钙、铁、维生素C等 ， 很适合寒冷的三九天 ， 可以增加身体热量、抵御寒冷 。 在这个季节我们别不懂吃哦 ， 羊排不管是清炖还是烧烤都很受欢迎 ， 价格贵点也值了 。
第二步：然后我们来处理和羊排搭配的配菜 ， 羊排属性温热 ， 常吃容易上火 ， 所以我们吃羊排时要搭配蔬菜一起 ， 不但营养更好还能起到去火解腻的作用 。 先把山药去皮切段 ， 胡萝卜去皮切成滚刀块 。 山药和胡萝卜都是我们常吃的蔬菜 ， 尤其是山药到了冬天最多 ， 山药分为毛山要和铁棍山药 ， 平时炖着吃我选择铁棍山药 ， 它口感面甜特好吃 。 山药不但好吃而且营养也很丰富 ， 有健脾、补肺 ， 提高免疫力等作用 ， 很适合冬天 。 而胡萝卜更是有“小人参”之称 ， 和羊排搭配味道绝佳 。
第三步：可干烧砂锅中 ， 加入适量的花生油 ， 放入葱段 ， 姜片炒出香味 。 炖羊排不要用花椒大料 。
第四步：把焯水的羊排倒入砂锅中 ， 煸炒均匀 。
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