成都|成都藏在小区里的私房菜馆，老板很任性，一天只做5桌晚餐
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【成都|成都藏在小区里的私房菜馆，老板很任性，一天只做5桌晚餐】
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这是藏在成都玉林路居民小区里面的一家饭馆 ， 位置相当的隐蔽 ， 就在玉林八巷的一个老式单元门里的一楼 ， 没有任何招牌 ， 也没有环境 ， 就是以前的老旧的小区宿舍楼里 。 但房间里收拾得比较干净卫生 ， 后面还有一个小花园 ， 环境宁静优雅 ， 是标准的成都玉林小院 。 老板很任性 ， 一天只做晚餐5桌 ， 因为里面座位有限 ， 仅有一个包房 ， 院子里还有几个四人桌 。 而且还需要提前预约才能吃 ， 老板也是按照顾客的预约来备菜 ， 预约了临时加菜也不行 。
凉拌鸡是他家的招牌之一 ， 光看那红油的亮色就知道味道错不了！鸡的选材很好 ， 肉质韧劲很不错 ， 应该是好鸡才能做得出来的口感 ， 好过大部分地方的凉拌鸡味道 。 秘制凉拌豉香酱料运用得很灵活 ， 连芹菜都变得很好吃 ， 最后被我们吃得干干净净 。
青笋烧肚条118元一份 ， 价格比普通馆子贵很多 ， 但食材能吃出不一样 。 火候很老到 ， 青笋香脆 ， 肚条软硬适中 ， 汤汁浓郁 ， 肚条融合了青笋独有的味道 ， 本身也很入味 ， 和青笋的清香相得益彰 。 火爆腰花是他家的隐藏菜单 ， 菜本上没有 ， 就老板特意少的 ， 味道很赞 ， 腰花脆又够入味 ， 简直过瘾惨了！
炒鳝鱼按斤称 ， 118元一斤 ， 两斤剐好后大概1斤出头 ， 加了青笋一起爆炒 ， 装盘看起相当有食欲 ， 调料以干辣椒和花椒为主 ， 麻辣十足！鳝鱼的口感很好 ， 肉质紧致 ， 咸淡适中 ， 软硬也合适 。
糖醋排骨78元一份 ， 价格虽不便宜 ， 但是端上桌那瞬间就被色泽吸引了 ， 卖相很好 ， 分量也很足 。 排骨很软糯好吃 ， 唯一不习惯的是甜中带辣 ， 回味是辣的感觉 ， 很意外 ， 没有在其他地方吃到过！宫保锅巴虾球锅巴酥脆 ， 但是宫保味道做得不是很出色 ， 虾球也感觉有点腥 。 葱爆黄喉色泽金黄 ， 口感很脆 ， 葱子吃起来很香 。
其他菜品中规中矩 ， 不算惊艳 ， 但也不难吃 ， 就是平常的家常味道 。 不过总体而言 ， 瑕不掩瑜 ， 出彩的菜很多 。 像这种开在家里的私房菜馆 ， 做的基本都是熟客的生意 ， 靠的是品质、味道和服务 。 他家虽然价格有点小贵 ， 但分量足足的 ， 每样菜都是老板自己做的 ， 食材和调料都是家用级别 ， 味道也很好 ， 没吃出商业添加剂的感觉 ， 这是最让人放心的 。
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