锅包肉|食谱篇：5分钟教你用一天时间做出三款不同的覆盆子果酱，快来看
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哈喽 ， 这几天啾呜去参加考试了 ， 今天回到家里想起来得先给大家更新一下食谱 ， 之前看到很多小伙伴都在看我们的食谱 。 在这里小栎想先谢谢各位读者朋友 ， 你们每次的阅读都是对我最大的支持 。
虽然也不知道大家有没有实操 ， 但是我觉得 ， 只要我持续分享 ， 当小伙伴们需要的时候 ， 就可以找到对应的学习资料 。
废话我也不说了 ， 开始今天的分享吧 。 今天给大家带来最后三款覆盆子果酱 ， 第一款：樱桃酒覆盆子果酱 ， 它是我最喜欢的果酱 ， 不仅颜色好看 ， 味道更是没有话说；第二款：覆盆子果凝 ， 之前说过它是由果汁搭配糖和柠檬汁调配而成的；第三款：柠檬马鞭草覆盆子果酱 。
第一款：樱桃酒覆盆子果酱
- 需要的食材和器材：
220g的罐子6-7罐 覆盆子1公斤 结晶糖800克 小颗柠檬的柠檬汁1/2颗 樱桃酒60ml
- 准备时间：5分钟
烹煮时间：果酱煮沸后再煮5到10分钟 详细步骤：拣选优质的覆盆子 ， 为了保存它的香味请避免冲洗；将覆盆子、糖和柠檬汁倒入果酱锅中 ， 煮沸并轻轻搅拌 ， 接着用旺火持续煮约5-10分钟 ， 同时需要不停地搅拌 。 然后仔细地捞去浮沫 。 最后加入樱桃酒 ， 再煮沸一次 ， 细节注意点：【将几滴果酱滴在冷的小盘上 ， 检查果酱的浓稠度；果酱应该是胶化的 。 】【将果酱离火以后 ， 立即装罐并加盖】
- 这里需要我们注意的小细节：
可用覆盆子酒取代樱桃酒 ， 并加入些许现磨的爪哇胡椒 。 加入少许樱桃酒让果酱更容易胶化 ， 并且有利于保存 。 这种果酱很适合用于制作兹塔 。
- 美食加 倍小技巧：
小玛德莲蛋糕和枫丹白露搭配上白乳酪与打发的鲜奶油与这款果酱就是绝配 ， 不信你可以自己试试哦 。
第二款：覆盆子果凝
- 需要的食材和器材：
220g的罐子6-7罐 覆盆子1.3公斤 结晶糖1公斤 小颗柠檬的柠檬汁1/2颗 水200ml
- 准备时间：5分钟
烹煮时间：煮沸后再煮10分钟 ， 让水果裂开 ， 果凝煮沸后再煮10分钟 详细步骤：拣选优质的覆盆子 ， 为了保存它的香味请避免冲洗；将水和覆盆子倒入果酱锅中并加以煮沸 。 接着将锅子加盖 ， 以文火煮10分钟 ， 让水果裂开 。 将上述材料倒入极细的漏斗型钢筛中 ， 并用漏勺轻轻挤压水果以收集汁液 。 将覆盆子汁（约1公斤）、糖和柠檬汁倒入果酱锅中 ， 煮沸并轻轻搅拌 。 用旺火持续煮约10分钟 ， 时不时搅拌一下 。 并且仔细捞去浮沫 。 细节注意点：【将几滴果酱滴在冷的小盘上 ， 检查果酱的浓稠度；果酱应该是胶化的 。 】【将果酱离火以后 ， 立即装罐并加盖】
- 这里需要我们注意的小细节：
请选择味道浓郁的覆盆子 。 雨天过后采摘的覆盆子吸饱了水分 ， 味道变淡 ， 而且其果汁也比较难胶化 。 如果你在低温下制作覆盆子果凝 ， 请选择刚好成熟的覆盆子 。
- 美食加 倍小技巧：
可在草莓、覆盆子和带有醋栗的塔上 ， 涂上这款果酱 ， 味道特别好 。推荐阅读
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