莫属|小雪节气非一碗热腾腾的胡辣汤莫属
不管天有多寒 ， 喝上一碗热腾腾的胡辣汤总会暖过来 。 胡辣汤对于河南人 ， 无异于拉面之于兰州人 。 提起“胡辣汤”三个字 ， 但凡是河南人就会条件反射般地被勾出满嘴的口水 。在几乎所有的河南城市和小镇都会有一个排档似的胡辣汤馆 ， 往往是一大早天蒙蒙亮就开始忙碌着熬煮一大锅汤 。 汤是羊骨或牛骨头汤 ， 汤里一般是炒过的鲜肥羊肉、面筋、面糊、金针菇、粉皮 ， 当然还有大葱末、生姜、花椒、胡椒、茴香等20余种作料 ， 混在一起熬成浓稠的一大锅 。 早起的人们来一碗胡辣汤当早点 ， 掌勺的一边吆喝一边用大勺子盛上一碗 ， 再点上几滴小磨香油 ， 香味直往人的鼻子里钻 ， 配上几片烙馍或是油条、小笼包 ， 就是一顿丰盛的早餐 。出了河南 ， 胡辣汤作为特产又演变成漂泊者乡愁的载体 ， 越是离家遥远 ， 越是乡愁更浓 。 如果请一个河南人吃饭 ， 你点上一碗胡辣汤 ， 保证他对你念念不忘 。 呼呼地喝汤 ， 早已成为必须有的酣畅、心向往的享受 。 去喝碗胡辣汤吧……
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【莫属|小雪节气非一碗热腾腾的胡辣汤莫属】
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