海盐|世界上存在好吃又不（那么）罪恶的薯片吗？有的！( 三 )
舍得用真实松露粉调味的薯片
不得不说 ， 精品薯片的调味越来越卷了 ， 居然用到了真实的松露！就是那个与鱼子酱、鹅肝并列三大珍馐的松露 。
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其实吧 ， 松露口味的东西很难做好 ， 一般都是用香精 ， 或是廉价再制松露油来调味 ， 很容易出现糟糕的汽油味 。
我们还是第一次看到这么实诚的牌子 ， 舍得用真实的松露粉！还有更罕见奢侈的白松露…… 白松露这玩意儿有多贵呢？也就一公斤几万块RMB吧：）
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之所以贵 ， 是因为它对生长环境要求颇高 ， 需要硷性的土壤及依附在橡树或松树的根部附近 ， 并不是每一个环境好的大山里就能够生长的 。
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而且松露生长在地下 ， 不容易被找到 。 需要经验丰富的松露猎人采摘 ， 还需要专门训练过的狗帮助寻找......
年产量仅仅三吨左右 ， 还不到中国松茸产量的千分之一 。
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能卖出天价的白松露 ， 竟然拿来做薯片 ， 这个品牌为什么这么舍得？
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查了才知道 ， 原来吉美尔从1980年开始 ， 就专门做新鲜松露的销售和加工了 ， 50年来一直是松露专业户 。
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2019年 ， 他们的松露采摘面积已经高达70000平方米 ， 加工的松露总公斤数超过50000公斤（50吨！）......
他们的松露产地也很核心 ， 是意大利的翁布里亚 。 这里山峦起伏 ， 树木繁茂 ， 更重要的是还保存着许多品种的珍贵块菌 。
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有了高级松露的加持 ， 薯片的制作以及配料就尽量简单：将土豆原切 ， 用葵花籽油油炸一遍 ， 最后撒上干松露的粉末 ， 每一口都是浓浓的松露味！
白松露薯片
它们家最招牌的白松露薯片 ， 用一个词概括就是：野 。
浓郁的香气 ， 像是嗅了一口刚从森林深处挖出来的 ， 带着泥土芬芳的新鲜白松露！
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一口下去 ， 是极其浓郁的菌菇味 ， 混合着复杂的大蒜、烘烤洋葱气息.....香气复杂、猛烈且上头 ， 忍不住“哇”一声 ， 再赶紧伸手抢一片 。
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或许白松露的香气过于猛烈了 ， 办公室一半的同事吃过之后 ， 表示如此不羁的味觉体验 ， 有过一次就好 。 但喜欢的同事一口气吃掉半包 ， 边吃边说这也太绝了！
黑松露薯片
黑松露味的就没有这么挑人了 ， 松露的‘野’味收敛了不少 ， 更多的是松露独有的鲜味 。
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薄薄的土豆片都压成波浪状 ， 高温油炸后完成蜕变 ， 每一片都轻薄酥脆 。
都有看得到的真实黑松露颗粒 ， 酥脆咸鲜 ， 比那些不自然的黑松露汽油味高级多了……
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