鹌鹑蛋|#我心中的冬日限定# 啤酒红烧肉

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红烧肉似乎永远吃不腻，在纯粹的红烧肉基础上还可以加些其它食材如鹌鹑蛋、鸡蛋、香菇、豆腐结等，老也吃不腻。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、颜色鲜艳。今儿咱用啤酒炖五花肉，不放一滴水，用砂锅中火炖了50分钟，满屋飘香，馋香流口水。
By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】
用料

五花肉 900克
鹌鹑蛋 1碗
啤酒 300毫升
小葱 1把
大蒜 1头
姜 1块
红烧酱料 120克

做法步骤

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【鹌鹑蛋|#我心中的冬日限定# 啤酒红烧肉】1、五花肉清洗干净，切3公分厚的大块；

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2、和2片姜同入温水锅，水开后煮2分钟，避开浮沫捞出；

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3、肉块放入砂锅中，再放两片姜；

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4、煮熟剥皮的鹌鹑蛋倒入锅中，放一把小葱段、一头大蒜瓣；

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5、倒适量红烧酱料；

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6、倒一瓶啤酒；

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7、稍微混合一下；

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8、大火煮开，中火焖炖50分钟；

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9、香气扑鼻，肥肉入口即化，瘦肉熟烂却有嚼劲，一点儿不油腻。

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10、啤酒红烧肉，喷香入味，肥而不腻口！
小贴士1. 选择清爽型的啤酒即可，肉中自带水分，砂锅保水性较好，所以无需再额外添水； 2. 红烧酱料可选自己喜欢的品牌，用量随口味和肉量调整。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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