酥肉|炸酥肉调面糊，别用面粉生粉，川菜厨子教你做法，又酥又香还入味( 二 )
9、颜色金黄后迅速捞出沥油 ， 鸡肉版炸酥肉就做好了 ， 外酥里嫩 ， 咸香入味 ， 孩子特别爱吃 ， 健康零添加 。
也许您认为 ， 这和鸡柳有什么区别？口感、味道都不一样 ， 不信您试试 ， 绝对比炸鸡柳好吃多了 。 炸好的酥肉放凉后 ， 用保鲜袋装好 ， 放进冰箱里冷冻 ， 随吃随取 ， 冬天做炖菜、蒸菜 ， 涮火锅都好吃 。
【小贴士】
如果想用猪肉 ， 做法是一样的 。 记住一点 ， 炸酥肉调面糊 ， 不能用面粉和生粉 ， 应该用红薯淀粉 。 红薯淀粉的黏性高 ， 颗粒感强 ， 酥肉的口感更酥脆 。 另外 ， 花椒是不能少的 ， 有去腥增香的作用 ， 还能改善口感 。
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