搅拌均匀|栗子南瓜奶酪蛋糕

文章插图
By Eva小佳【豆果美食官方认证达人】
用料

奶油奶酪 200g
细糖 60g
盐 1g
全蛋 2个
淡奶油 120g
玉米淀粉 10g
南瓜泥 180g
糖渍板栗仁 11颗
#栗子奶油霜
糖渍板栗仁 100g
黄油 25g
细糖 20g
淡奶油 50g
#辅料糖渍板栗仁适量
#烘烤 220度25分钟

做法步骤

文章插图
1、南瓜切片蒸熟，滤出多余水份后用料理机打成细腻的糊状，冷却备用。

文章插图
2、6寸活底戚风模具垫一张完整的油纸，周边一圈铺上糖渍板栗仁，备用。
【搅拌均匀|栗子南瓜奶酪蛋糕】

文章插图
3、软化后的奶油奶酪加细糖和盐，搅拌到顺滑状态。

文章插图
4、常温鸡蛋分次加入奶酪中，搅拌均匀。

文章插图
5、将回温后的淡奶油和玉米淀粉加入奶酪中，搅拌均匀。

文章插图
6、将南瓜泥加入面糊中，搅拌均匀。

文章插图
7、做好的奶酪面糊过筛两遍，以达到更细腻的状态。

文章插图
8、将奶酪面糊倒入模具中，摇动模具至面糊平整后迅速送入烤箱。

文章插图
9、风炉烤箱提前220度预热好，将蛋糕放入下层烤网，烘烤约25分钟。

文章插图
10、烘烤结束蛋糕出炉，蛋糕糊中间还有少许晃动的状态，表面是焦黑状态，放网架冷却到室温后包好，放冰箱冷藏过夜。

文章插图
11、制作栗子奶油霜：将糖渍板栗仁蒸软，趁热加入其他材料，用料理机打成细腻状态，装入配花嘴裱花袋中。

文章插图
12、冷藏后的蛋糕脱模后撒掉周边油纸，将栗子奶油霜挤在蛋糕表面，放上糖渍板栗仁稍作装饰即可。
小贴士1、材料中的淡奶油要回温再使用，鸡蛋也要用室温的，奶油奶酪要软化到位，避免混合时分离形成颗粒。2、做好的奶酪面糊过筛两遍，面糊会更细腻，烤出的蛋糕口感也更细腻。3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱的温度性能适当调整，烘烤至后期视状态将蛋糕里外转换位置，可使烘烤更全面。4、这款奶酪蛋糕的材料里添加了香甜的南瓜泥，蛋糕的颜色很漂亮，还带着淡淡的清香，结合软糯的栗子奶油，蛋糕奶香浓郁，口感顺滑甜美、醇厚细腻，非常好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！