好吃|冬天,宁可不吃肉也要吃它,蒸一蒸再烤成夹心饼,比面包简单好吃

导读:冬天,宁可不吃肉也要吃它,蒸一蒸再烤成夹心饼,比面包简单好吃。
好吃|冬天,宁可不吃肉也要吃它,蒸一蒸再烤成夹心饼,比面包简单好吃
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初冬时期,市面上有很多粉糯香甜的红薯售卖,而最近几年,富含花青素的紫薯特别受大家的欢迎,很多有田地的农户都会自己种植一些带到集市上售卖,两元一斤,比超市便宜好多,娟妈妈有时候不卖肉也要买一些紫薯,吃不完就储存起来,做成各种各样的点心。
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大部分人吃紫薯都是直接蒸一蒸,这样虽然简单,但是吃多了总会觉得腻。娟妈妈今天教大家一个好吃、简单又很有创意的做法:将紫薯蒸熟压成泥状,然后用糯米粉、鸡蛋、牛奶调成面糊,再把紫薯泥放在面糊中间,放进烤箱里面烤一烤,做成紫薯夹心烤年糕。烤好的表面非常松脆,里面香甜软糯的口感,竟比面包还要好吃。制作过程时没有揉面、发酵等较为复杂的步骤,即使你是新手也分分钟能够学会。紫薯不但富含花青素,也是膳食纤维特别丰富的食材,同时还含有硒元素、蛋白质、维生素A等营养物质,是营养较为全面的碱性食物。冬天人的胃口好,经常想吃点心的时候,不妨就用健康又营养的紫薯给自己做一份紫薯夹心年糕。下面教大家具体做法。
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【紫薯夹心烤年糕】食材:紫薯两个,糯米粉70克,鸡蛋一个,小苏打一克,植物油20毫升,白糖15克,牛奶200毫升。做法1、紫薯去皮切片后放入蒸锅中蒸熟,蒸好的紫薯放入五克白糖和20毫升牛奶压成泥状。
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2、取一个圆盘子,里面铺上一张保鲜膜,将压好的紫薯泥放在盘子中,铺成圆饼形状,厚度约2毫米,然后放入冰箱冷藏20分钟,而让它变硬一些。
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3、鸡蛋放入碗中打散,再倒入十克白糖、70克糯米粉、20克植物油,一克小苏打和剩下的牛奶,搅拌成浓稠的糯米面糊。
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4、再取一个和之前装紫薯一样大的盘子,底部垫上一张油纸,将一半的面糊倒入盘子中,然后把冻好的紫薯薄片摆在中间,再倒入剩下的面糊将紫薯掩盖好。
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5、烤箱200度上下火预热五分钟,然后将糯米湖放入烤箱中烘烤30分钟。烘烤到还剩下十分钟的时候,将盘子取出,直接将油纸上的年糕放在烤盘上继续烤十分钟,这样可以让底部也变得酥脆。
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6、烤好之后取出放凉,切成小块就可以吃了。
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冬天,这碱性食物要多吃,蒸一蒸再烤成饼,外酥馅软,比面包好吃。烘烤中的糯米糊就会变成年糕,表面非常的酥脆,中间软糯的牛奶年糕和粉糯的紫薯,吃起来香香甜甜却不腻人,浓浓的奶香味,老人孩子都很喜欢,大家学会了可以给家人和孩子做一做这营养美食。

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