喝粥|张文宏：早上不许喝粥！喝粥到底好不好？这五类人确实不适宜喝半成品|预订|菜品|包间|四川酒

张文宏曾说过，“对于家里的孩子，绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。”
一句“早上不许喝粥”引发了网友的争议，不少网友表示：
@年年有鱼：我从小到大都是喝粥当早餐，现在不还是很健康吗？
@宣言战士：为什么早上不能喝粥？喝粥习俗都流传两千年了，叫我们喝牛奶吃鸡蛋，是不是崇洋媚外啊？
@REA：我就偏要喝粥怎么了？你说喝牛奶吃鸡蛋，我就得照着做？
事实到底是怎么回事呢？

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一、早餐到底能不能喝粥？对于网友的热议，张文宏随后回应：疫情期间，中国孩子只靠粥和咸菜并不能满足高营养、高蛋白的需求，要吃鸡蛋牛奶，而不许只是喝粥。在他看来，重症转轻症的主要一点就是营养和蛋白质充足，而粥水并不满足这样的条件。
那么早餐还能不能喝粥呢？
说起粥的历史可以追溯到2000多年前，古书《周书》有记载：“烹谷为粥”。粥的原料主要是大米或小米，所以它的营养元素比较简单，就是碳水化合物、蛋白质、脂类。
陆军军医大学新桥医院营养科黄陈医师表示，早餐可以喝粥，因为粥的食物糊化程度高，在体内容易被快速吸收，对肠胃负担较轻，且可以在体内快速代谢提升血糖，给人体提供能量。
黄陈补充到，但粥的能量密度低，蛋白含量低，属于快充快流失的食物，无法满足一个上午的能量消耗，因此一定要搭配高蛋白的食物，例如包子、鸡蛋、牛奶等。

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二、喝粥养胃，真的假的？“喝粥养胃”的说法流传已久，在人们的意识里：胃不舒服，就喝点粥吧。但事实上，喝粥养胃还要看具体情况——

特殊人群确实可以养胃

对于老人、小孩、术后胃动力不足、胃肠功能紊乱、胃酸分泌不足等人群，粥属于半流质食物，不需依赖强劲的胃部蠕动去进行消化，加上粥一般含有矿物质，食物偏碱性，也能适当中和胃酸，减轻胃部不适。

长期喝粥反而伤胃

适当地喝粥确实对胃部有益，但长期喝粥，甚至一日三餐都喝粥，那么非但不会缓解胃部不适，反而会造成胃部受到伤害。喝粥以后，半流质食物直接进入胃内，胃的排空速度会加快，食物在胃内停留时间缩短。
长此以往，胃动力反而越来越弱，消化功能也慢慢减退。

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这几类人不适合喝粥养胃

对于有反酸、烧心等症状的人，或罹患胃下垂、反流性食管炎、胃溃疡患者，喝粥反而会刺激胃酸分泌，加重病情，因此并不建议喝粥。
另外，对于有代谢方面问题的人，如糖尿病患者，由于粥量太多会增加胃肠负担，且容易短时间内让血糖快速上升，也不建议喝粥养胃。
三、“汤泡饭”吃多了，容易得胃病？番茄鸡蛋汤，加个饭泡进去，口味不错又简单，对于一些懒人而言，汤泡饭是不错的美食选择。甚至有些家长认为，喝汤比吃肉好，给孩子吃汤泡饭，既营养又利于吸收。事实上，这些观点存在误区。
1、汤的营养有限，可能导致营养不良
无论是慢炖或是鲜滚，汤水中的营养成分仅是原材料的5%—10%，绝大部分的营养物质还是锁在材料中。只是喝汤不吃肉，容易引起营养不足。

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2、汤泡饭并非人人适宜
肉汤味道鲜美，但这类汤中的嘌呤含量非常高，尤其是新鲜猪杂、鸡杂这类的汤，由于以内脏为原材料，嘌呤含量更高，对于痛风患者，并不适合经常吃这类汤饭。