鸡腿菇|这道牛肉蘑菇酱，拌面酱太销魂，同事吃过都找我要菜谱北京某餐饮有限公司|中华人民

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冬天一碗面不需有个好面酱
By 葡萄子妈妈
用料

鸡腿菇 300g
盐 1勺半
蒜 5瓣
油多一些
生姜 3片
牛肉碎 250g
生抽 4勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
豆瓣酱 1-2勺
鸡精半勺
白胡椒一小勺

做法步骤

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1、这里蘑菇可以自行选择，我选鸡腿菇没别的就是因为在打折。不过说真的鸡腿菇口感还是蛮好的比较脆。

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2、有稍微多一点，我是用的奶锅炒的，小锅子比较好控制。放花椒，八角，桂皮，香叶爆香。变成深色了就捞出来。

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3、鸡腿菇切大一点的丁，放入锅里小火慢炸，注意??一定要小火慢炸！

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4、蘑菇炸成金黄色后放入蒜沫和生姜沫，稍微炒香一下就放下牛肉沫。

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5、放入牛肉沫后注意油现在是浑浊的。慢慢炒不要开大火哦。

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6、肉炒到没有血色后放入盐一勺半，生抽4勺，蚝油1勺，糖1勺，鸡精半勺，白胡椒半勺调味。要稍微咸一点哦。

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7、等油差不多清亮了加一勺豆瓣酱，我家孩子不能吃辣我只用了半勺。能吃辣的可以放两勺。如果不喜欢豆瓣酱在地5步的时候放牛肉前放入青红辣椒段。

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8、小火继续慢煮，油变清亮了就可以出锅啦
小贴士蘑菇可以自己选择自己喜欢的蘑菇，香菇，牛肝菌，等等都可以，就是要选择肉稍微厚实些的。在说一下一定是全程小火哦
鸡腿菇的营养功效1.提高免疫力
鸡腿菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2.通便
【鸡腿菇|这道牛肉蘑菇酱，拌面酱太销魂，同事吃过都找我要菜谱】鸡腿菇纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
3.安神除烦
鸡腿菇含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
4.降糖消渴
鸡腿菇对糖尿病有辅助治疗作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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